Als rasechte bourgondiër is er één gulden regel in mijn keuken: we gooien nóóit eten weg. Voedselverspilling is simpelweg zonde, zeker als het gaat om een prachtig, veelzijdig ingrediënt zoals kip. Of je nu een sappige hoevekip in de oven hebt gebraden voor het zondagse familiemenu, of nog wat gegaarde stukjes hebt liggen van een eerdere maaltijd: die restjes zijn geen afval, ze zijn het absolute begin van een heel nieuw culinair avontuur. Kip is namelijk een fantastische kameleon die zich moeiteloos laat transformeren tot de meest comfortabele gerechten.

Creatief met kip: van stoofpotje tot pasta

Met een klein beetje verbeelding tover je die overgebleven kip in een handomdraai om tot een volwaardige, nieuwe maaltijd. Trek bijvoorbeeld je groentelade open en verzamel alle rondslingerende seizoensgroenten voor een heerlijk, dampend stoofpotje. Laat de groentjes zachtjes stoven, voeg een lekkere bouillon of een romig sausje toe, en laat de stukjes kip op het einde nog heel even meepruttelen zodat ze alle smaken perfect opnemen. Heb je eerder zin in een snelle, hartverwarmende hap? Snijd de kip dan in fijne reepjes en meng ze door een rijke pastasaus met wat verse kruiden en parmezaan. Maar waar overgebleven kip misschien nog wel het allerhardst in schittert, is als verfijnd, smeuïg broodbeleg voor de lunch van de dag nadien.

De ultieme kip-curry met een krokante twist

Zelfgemaakte kip-curry is de absolute koning van de broodjeslunch, en het is dé ideale manier om je restjes kip op te gebruiken. Maar we zouden onszelf niet zijn bij Would Be Chef als we er niet een verrassende, ietwat nostalgische twist aan zouden geven. Vergeet de klassieke, voorspelbare salade uit de supermarkt. In dit favoriete recept uit ons archief combineren we de malse stukjes kip met een heerlijk gekruide currymayonaise én… krokante Tuc-koekjes! Het zoute, krakende accent van de koekjes geeft een waanzinnig contrast met de malse kip en tilt deze klassieker naar een ongekend niveau.

Benieuwd hoe je deze bangelijk lekkere combinatie op tafel tovert? Klik dan snel door naar het volledige recept en maak van je restjes een echt feestje

Recept

Zelfgemaakte kip curry met tuc-koekjes

Een klassieker op de boterham is kip curry. Maar wist je dat je kip curry evengoed als een soort van hartige dip bij het aperitief kunt serveren? In onze kindertijd waren dat toch de meest feestelijke maaltijden, wanneer er toastjes op tafel stonden met lekker beleg, borrelnootjes ook en van die heerlijke TUC-koekjes … Lees meer