Vandaag is mijn dag, want het is Cheese Lovers Day. Ik moet eerlijk bekennen: voor een goed kaasbordje zou ik ongelukken doen. Ik ben nooit zo’n grote dessert-eter geweest, maar als er na de maaltijd een trolley met kazen wordt voorgereden, ben ik altijd meteen enthousiast. Toch moet ik tegenwoordig wel wat op mijn tellen passen. Nu ik al meer dan 500 dagen strikt op mijn gewicht let door veel te sporten en bewuster te eten, is kaas een verleiding waar ik voorzichtig mee moet omspringen. Kaas staat immers bekend als een caloriebom; het bevat veel verzadigde vetten en een flinke portie zout, wat bij een teveel niet bepaald bevorderlijk is voor de lijn of de bloeddruk. Maar kaas heeft gelukkig ook een andere kant die perfect past bij een sportief leven. Het is namelijk een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten voor het herstel van de spieren en het zit boordevol calcium en vitamine B12. Als ik die dag flink gezweet heb en er is nog een gaatje vrij, dan kan ik de verleiding simpelweg niet weerstaan.

Eigenlijk zijn er geen kazen die ik niet lust. Comté is sinds jaar en dag mijn grote favoriet vanwege die diepe, nootachtige smaak, maar ik geniet net zozeer van een romige zachte kaas, een fris geitenkaasje of een karaktervolle blauwe schimmel. Voor mij hoort daar dan onvermijdelijk een stukje vers notenbrood bij en een lekkere chutney om het contrast in de smaken op te zoeken. Kaas is voor mij trouwens veel meer dan alleen een afsluiter van een diner; ik vind het een zalig tussendoortje dat direct voldoening geeft. Op vakantie kan ik ook intens gelukkig worden van de perfecte eenvoud: een mooi stuk lokale kaas, een frisse salade en een stuk krakend vers stokbrood bij de lunch, al dan niet met een glaasje wijn, meer moet dat niet zijn om me de koning te rijk te voelen. Ja, ik geef het ruimschoots toe: kaas is en blijft een van mijn allerliefste zonden.