Nieuws

Veel lekkers op Saint Patrick’s Day

Foto: Would Be Chef

Elk jaar op 17 maart kleurt de wereld groen voor Saint Patrick’s Day, de Ierse nationale feestdag die de sterfdatum van de missionaris Patricius in de vijfde eeuw herdenkt. Hoewel de kerk de dag al sinds de zeventiende eeuw erkent, waren het de Ierse migranten in de Verenigde Staten die er in de achttiende eeuw een echt volksfeest van maakten. De allereerste parades vonden dan ook plaats in Boston (1737) en New York (1762). In Ierland zelf bleven de pubs op deze dag tot diep in de jaren zeventig zelfs wettelijk gesloten, een schril contrast met het huidige beeld van de overvloedig vloeiende drank.

Op culinair vlak is er een opvallend verschil tussen de Ierse traditie en de wereldwijde gewoontes. Het bekende gerecht corned beef and cabbage is eigenlijk een Iers-Amerikaanse uitvinding; migranten in New York gebruikten het als goedkoop alternatief voor de gezouten varkenslapjes die ze van thuis kenden. Wie als Would Be Chef echt authentiek wil gaan, kiest eerder voor een klassieke Irish Stew met lamsvlees of Bacon and Cabbage. Dit zijn eenvoudige, eerlijke gerechten die de basis vormen van de Ierse keuken en perfect samengaan met een snelle hap soda bread.

Wat de drank betreft, spreken de cijfers voor zich: op 17 maart worden er wereldwijd naar schatting dertien miljoen glazen Guinness gedronken, ruim het dubbele van een normale dag. Naast de bekende stout blijft ook Ierse whiskey een hoeksteen van de viering. De traditie van de drowning of the shamrock, waarbij een klavertje in het laatste glas wordt gelegd vooraleer men drinkt op de goede gezondheid, herinnert aan de oude volksgebruiken.

Gerelateerde nieuwsberichten

Rum op je braadworst? O-ver-heerlijk!

Vandaag is het Wereld Rumdag, maar ook Wereld Braadworstdag. En dan denk je misschien: wat hebben die twee in godsnaam met elkaar te maken? Maar ja, Would Be Chef zou Would Be Chef niet zijn als dat soort toevalligheden me niet op ideeën brengt … Lees meer

AI0A8186

Onze mama’s verdienen élke dag feest (en met deze 5 recepten lukt dat sowieso)

Op 15 augustus is het Moederdag! Niet overal natuurlijk, maar wel in de provincie Antwerpen. Nu woon ik daar ondertussen al zes jaar niet meer, en zeker niet in Knesselare in Oost-Vlaanderen waar mijn eigen mama woont … Lees meer

Maak zowel je BBQ-vlees als je stijve spieren botermals met … ananas

Een schijf verse ananas op een zonnige zomerdag is heerlijk verfrissend, maar wist je dat deze tropische vrucht ook een heus geheim wapen aan boord heeft … Lees meer

Het geheim in de keukenkast dat koken voor linkshandigen wél plezant maakt

Heb je er ooit bij stilgestaan dat vrijwel onze hele keuken heimelijk is ontworpen voor rechtshandigen? Wie linkshandig is, merkt het misschien niet eens meer bewust op, maar staat dagelijks ongemerkt tegen de stroom in te boksen … Lees meer

Dikke Belgische frietjes of steppegras?

Wij Belgen zijn helemáál zot van frietjes. En gelijk hebben we, want er gaat toch niks boven zo’n goeie, dikke goudgele friet die traditiegetrouw in twee keer gebakken is in echt ossevet … Lees meer

Dé keukenhack uit Italië die elk bord pasta instant verslavend maakt

Wie ooit in Zuid-Italië heeft gegeten, kent het fantastische geheim van pangrattato misschien al. Het klinkt ontzettend chic, maar eigenlijk is het niets meer dan knapperig, goudbruin gebakken broodkruim … Lees meer

Waarom je écht geen paninimaker nodig hebt voor de lekkerste krokante panini van je leven

Eerlijk is eerlijk: onze keukenkasten staan al vol genoeg met apparaten die we hooguit drie keer per jaar bovenhalen. Dus als het vandaag National Panini Day is, hoef je echt niet holderdebolder naar de winkel te rennen voor een professionele contactgrill … Lees meer

Gooi dat keiharde stokbrood van gisteren absoluut niet weg, want je wekt het makkelijk weer tot leven. Houd het oude brood heel kort onder een zacht stromende koude kraan, zodat de korst vochtig wordt maar de binnenkant droog blijft … Lees meer

Meer nieuwsberichten