Zeg zomer, en je zegt sangria. Maar laten we eerlijk zijn, die mierzoete rode wijn uit een brik waar we dan snel wat stukjes appel ingooien, dat hebben we intussen wel gehad. Wil je dit weekend op je terras écht uitpakken als een volleerde Would Be Chef? Ga dan voor een verfijnde witte of rosé sangria. Neem een grote, mooie kan en vul die royaal met ijsblokjes, schijfjes sappige perzik, wat verse frambozen en een takje munt. Giet daar een fles frisse, droge witte wijn of een fruitige rosé bij, en top het vlak voor het serveren af met een flinke scheut bruisende cava. Het ziet er niet alleen waanzinnig feestelijk uit in het glas, het drinkt ook nog eens gevaarlijk vlot weg. Wist je trouwens dat de naam ‘sangria’ in de Europese Unie wettelijk beschermd is sinds 2014? Een drank mag in de winkel alleen verkocht worden onder de naam ‘sangria’ als hij daadwerkelijk geproduceerd is in Spanje of Portugal. Wordt hij in België of Frankrijk gemaakt, dan moet het etiket officieel ‘gearomatiseerde drank op basis van wijn’ vermelden. Dat bekt toch net iets minder vlot op een zomers terras!