Het is vrijdag, de radio staat wat luider en de goesting in comfort food is groot. En wat treft dat goed: het is vandaag Internationale Cheeseburger Dag! Nu kan je snel langs de drive-in rijden, maar niks tipt aan een zelfgemaakte, sappige burger op vrijdagavond. Het geheim van de smid? Goed gehakt van de slager – niet te mager, want vet is smaak – dat je stevig kruidt met peper en zout. Schroei de burger kort en heet dicht in een gietijzeren pan tot hij een mooi korstje heeft. En dan de magie: leg de laatste minuut een dikke snede goeie, goed smeltende kaas op het vlees (een rijpere cheddar of een plakje Abdijkaas) en doe heel even het deksel op de pan. Zo smelt de kaas prachtig over het vlees heen. Toast het briochebroodje in het overgebleven vet, smeer er een snelle zelfgemaakte pickles-mayonaise op en werk af met krokante uitjes en augurk. Eén hap en alle stress van de werkweek glijdt zo van je af. Schol op het weekend!