16 augustus is World Bratwurst Day. Je zal er wellicht niet van schrikken maar bratwurst komt oorspronkelijk uit Duitsland, en is er tot op vandaag super populair. Bratwurst wordt meestal gemaakt van varkensvlees, rundvlees, of een combinatie van de twee. En de naam is nu ook niet echt ingewikkeld, want het komt gewoon van de Duitse woord “braten” wat “braden” of “bakken” betekent en “wurst” wat inderdaad worst betekent.

Bratwurst heeft een hele lange traditie en is echt een integraal onderdeel van de Duitse eetcultuur. Bratwurst wordt vaak gegeten tijdens festivals, zoals het Oktoberfest waar ze met honderdduizenden tegelijk over de toonbank gaan. De samenstelling en kruiding kan overigens wel behoorlijk verschillen. In bepaalde regio’s zoals Thüringen en Nürnberg zijn er bijvoorbeeld specifieke recepten en productiemethoden die uniek zijn voor die gebieden. Bratwurst wordt vaak gegrild of gebakken en geserveerd met brood, mosterd, of zuurkool.

Een leuke en typische manier om bratwurst te bereiden gaat als volgt: je verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur en bakt de bratwursten gedurende 4-5 minuten aan elke kant tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Voeg vervolgens 2 fijngesnipperde uien en 2 fijngesneden appels toe aan dezelfde pan en bak die gedurende 5-7 minuten tot de uien zacht en goudbruin zijn.

Strooi daarna een lepel suiker en een lepel mosterdzaad erover en roer goed door. Leg de bratwursten terug in de pan, voeg een kopje kippenbouillon of appelsap toe, en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af, en laat alles 10-15 minuten sudderen tot de Bratwursten gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper en serveer de bratwurst met de gekookte uien en appels. Vaak wordt dit geserveerd met wat brood bij of aardappelpuree. Smakelijk!