Wie heeft ooit bedacht: ik ga eens een dessert met wortels maken? Wel, wortelcake heeft zijn oorsprong hier bij ons in Europa, waar wortelen al sinds de middeleeuwen werden gebruikt in zoete gerechten omdat ze een natuurlijke zoetheid hebben. Elk hartig gerecht met wortelen smaakt ook vanzelf wat zoeter.

In de 18e en 19e eeuw werd de moderne versie van wortelcake bijzonder populair in Engeland, waar goedkope wortels werden toegevoegd aan cakebeslag om de textuur wat te verbeteren en een zoetere smaak te geven.

Tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen suiker en andere ingrediënten zeer schaars waren, werd wortelcake in de Verenigde Staten steeds bekender als een prima en betaalbaar alternatief voor het dure suiker. In deze periode werd het recept verder geperfectioneerd en kreeg het de typische roomkaasfrosting die we nu kennen. Vandaag de dag is wortelcake zo’n beetje in de hele wereld geliefd, met vaak eigen variaties per streek.