29 september is Food Awareness Day, dat klinkt misschien wat chic, maar eigenlijk gaat het gewoon over je wat bewuster bezig zijn met wat je eet en hoe je ermee omgaat. Voor mij betekent dat niet dat ik er een religie van maak of dat ik er fanatiek mee bezig ben, maar ik probeer er wel aandacht aan te geven. Ik vind het bijvoorbeeld absoluut not done om voedsel weg te gooien. Restjes fruit? Daar maak ik smoothies van. Groenten die overblijven? Die verdwijnen in een stoofpotje of ik kook ze al dente en vries ze in. Restjes vlees worden broodbeleg. Dat heb ik van mijn mama, die op haar beurt alles van haar moeder leerde. Alles wat uit de tuin kwam werd gebruikt, niks werd weggegooid, want mijn grootouders hadden het niet breed en dus werd er creatief gekookt met wat er was.

Daarnaast denk ik ook na over wát en hoeveel ik eet. Niet obsessief, maar wel bewust. Ik hou van vlees en vis, maar ik merk dat meer groenten eten gewoon gezonder is en dat je er de planeet ook een plezier mee doet. Ik probeer ook niet te overdrijven met te veel bewerkt voedsel en kies vaker voor lokale en seizoensproducten. Wat in het seizoen is, is vaak goedkoper, lekkerder en logischer. Het hoeft voor mij niet allemaal uit de andere kant van de wereld te komen, dat is beter voor de planeet en voelt ook gewoon eerlijker aan.

Food awareness betekent voor mij ook beseffen dat het soms minder goed lukt. Soms gooi ik toch iets weg of eet ik iets ongezonder, maar dat is geen drama. Het gaat erom dat je bewust probeert te kiezen, dat je stilstaat bij wat je in huis haalt en hoe je ermee omgaat. En dat is belangrijk, want wereldwijd gaat er enorm veel voedsel verloren. Ongeveer dertien procent van wat geproduceerd wordt, verdwijnt al tussen de oogst en de winkel, en bij de consument, horeca en retail wordt nog eens negentien procent verspild, vooral in huishoudens. Dat zijn cijfers die doen nadenken, zeker als je weet hoeveel energie, water en grond er nodig is om dat voedsel überhaupt te maken.

Voor mij gaat food awareness dus niet om streng zijn voor jezelf, maar om slim en respectvol met eten om te gaan. Minder verspillen, bewuster kiezen, vaker genieten van wat er wél is. En als iedereen dat een beetje meer zou doen, zouden we samen een groot verschil maken.