Niet omdat Sinterklaas eindelijk met zijn stoomboot van bij ons terug geraakt is in Spanje, maar omdat het 6 januari is: de dag van de Driekoningen – Els Reis Mags. In Catalonië draait deze dag om magie, traditie en vooral om spannende verwachtingen voor kinderen. Het is het moment waarop de drie koningen – Melchior, Caspar en Balthasar – langs komen met cadeautjes en lekkernijen.
Kinderen zetten hun schoen bij de deur, schrijven een briefje of leggen wat hooi en water voor de kamelen klaar, en gaan daarna vol spanning afwachten wat de koningen voor hen hebben achtergelaten. Het is een dag vol plezier, verrassing en familieplezier, vergelijkbaar met hoe Sinterklaas bij ons wordt gevierd, maar dan met een mediterrane twist.
De straten van steden en dorpen vullen zich met optogen, muziek en feestelijke stoeten, waar de koningen verschijnen in kleurrijke kledij, op praalwagens of zelfs te paard. Het hele jaar door wordt er naar deze dag uitgekeken, en het is een feest waar groot en klein van geniet: volwassenen kijken vaak net zo uit naar het Roscón de Reyes, de zoete krans gevuld met amandelspijs, als de kinderen naar hun cadeautjes.
Voor Catalonië is 6 januari dus meer dan zomaar een vrije dag. Het is een viering van traditie, familie en kinderlijke vreugde, een dag waarop het hele gezin samenkomt, lacht, snoept en geniet van de magie van de drie koningen. Voor kinderen is het een dag vol spanning en geluk, een dag om te dromen en te hopen dat de koningen precies dat brengen wat ze in hun schoen hebben achtergelaten.
Als de lente volop in het land is, grijpen we in de keuken massaal naar frisse, knapperige groentjes. De radijs is daar het perfecte voorbeeld van. We kennen ze allemaal wel op de traditionele manier: rauw uit het vuistje, in dunne schijfjes door een zomerse salade, of met een snufje zout op een malse boterham met plattekaas … Lees meer
Zodra de zon doorbreekt, halen we massaal de barbecue buiten. Maar in plaats van de klassieke, loodzware vleesberg met worsten en satés, hou ik vandaag een warm pleidooi voor groenten op de grill … Lees meer
Als we heel eerlijk zijn, was onze Vlaamse keuken vroeger toch een tikkeltje eenvoudiger, maar daarom absoluut niet minder lekker. Wie herinnert zich niet de tijd waarin er werkelijk bijna elke dag gekookte aardappelen op het menu stonden … Lees meer
Op de culinaire kalender is het vandaag Coq au Vin Day, en hoewel ik absoluut dol ben op die traditionele Franse klassieker, heeft een mens op een doordeweekse avond niet altijd de tijd of het geduld om urenlang een hele kip te staan smoren in een zware rode wijn … Lees meer
Op de culinaire kalender staat er voor maandag 25 mei een feestdag aangestipt waar mijn hart normaal gezien meteen sneller van gaat kloppen: National Wine Day … Lees meer
Op 24 mei staat er een heerlijk exotische feestdag op de culinaire kalender, want dan vieren we National Yucatan Shrimp Day. Dat klinkt alsof je meteen een vliegtuigticket richting Mexico of Florida moet boeken, waar dit waanzinnige garnaalgerecht oorspronkelijk een absolute cultstatus heeft bereikt, maar geloof me: we kunnen die zonovergoten smaakbom net zo goed naar onze eigen Vlaamse achtertuin of terras halen … Lees meer
Wie de voorbije jaren naar de waanzinnige hitserie The Bear heeft gekeken, weet exact waarover ik het heb. Zodra hoofdpersonage Carmy in die hectische keuken de ene sappige sandwich na de andere begint te bouwen, begin je als rasechte levensgenieter spontaan te watertanden … Lees meer
Laat ik maar meteen met de deur in huis vallen: escargots zijn zo’n typisch ingrediënt dat de meningen op culinarisch vlak compleet verdeelt. Sommige mensen griezelen er al van bij de gedachte alleen en vinden ze ronduit walgelijk, maar ik vind ze een absolute, hemelse delicatesse … Lees meer