Ik probeer zo gezond mogelijk te eten, en daar horen voor mij ook altijd noten bij. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook ontzettend voedzaam. Noten bevatten goede vetten, plantaardige eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen. Ze geven energie, zorgen voor een verzadigd gevoel en zijn dus ideaal als tussendoortje of als topping bij ontbijt of salades.

Wat noten zo lekker maakt, is dat ze iets volwassens hebben in hun smaak – rijk, rond, soms een tikkeltje bitter – en dat ze een gerecht net dat beetje extra geven. Een handvol ongebrande, ongezouten noten per dag is perfect. Denk aan amandelen, walnoten, hazelnoten, cashews of pecannoten. Meer hoeft niet: noten zijn gezond, maar ook calorierijk, dus overdrijven heeft geen zin.

Belangrijk is wel welke noten je kiest. Het gaat dus níét om de gezouten of geroosterde varianten, en al zeker niet om borrelnootjes met een krokant korstje rond. Die bevatten vaak te veel zout, suiker en vet, en verliezen daardoor een groot deel van hun gezondheidsvoordeel.

Eerlijk is eerlijk: ik vind die borrelnootjes en wasabinootjes óók lekker. Daarom haal ik ze gewoon zo weinig mogelijk in huis. Want je weet hoe dat gaat, als ze er zijn, dan snoep je ervan.

Mijn favoriete manier om noten te eten? Gewoon een handvol met wat krenten bij magere yoghurt. Simpel, snel en voedzaam. Zo begin ik mijn dag met iets wat zowel goed smaakt als goed doet.