Er zijn van die klassiekers die altijd scoren en de apple turnover is er zo één. Zaterdag 5 juli is apple turnover day in de Engelssprekende wereld. In het Nederlands spreken we gewoon van een appelflap.

Een apple turnover is net zoals bij ons een bladerdeeggebakje dat gevuld is met stukjes appel, vaak op smaak gebracht met suiker, kaneel en soms wat rozijntjes of nootmuskaat. Het deeg wordt omgeslagen tot een driehoekje of halve maan, vandaar de naam turnover, en vervolgens goudbruin gebakken tot het heerlijk knispert bij elke hap.

Dit eenvoudige gebakje komt oorspronkelijk uit Europa, met invloeden uit zowel de Engelse als Franse keuken, maar is wereldwijd geliefd geworden. Het is het perfecte tussendoortje: krokant aan de buitenkant, zacht en fruitig vanbinnen. Je eet ze warm of koud, als ontbijt, bij de koffie of zelfs als dessert met een bolletje vanille-ijs erbij.

Zelf maken? Kan en het is eigenlijk supermakkelijk. Bladerdeeg uit de winkel, wat in stukjes gesneden appel, bruine suiker, kaneel en een ei om het deeg mooi te laten blinken in de oven. Twintig minuutjes later ruikt je keuken als een sprookje.