Nieuws

Wat is Peach Melba?

Foto: Would Be Chef

13 januari is elk jaar opnieuw Peach Melba day. Enig idee wat dat precies is en waar het vandaan komt? Ik wel. Peach Melba wordt vandaag misschien minder geserveerd maar het is wel een zeer klassiek nagerecht dat bestaat uit perziken, vanille-ijs en frambozensaus. Soms wordt het opgediend met wat bloemsuiker en soms komt er nog een garnering van amandelen of slagroom bij. Peach Melba werd bedacht door de beroemde Franse chef-kok Auguste Escoffier in de 19e eeuw. Hij creëerde het gerecht ter ere van de Australische opera-zangeres Nellie Melba, die op dat moment een grote ster was. Escoffier maakte het gerecht voor haar toen ze in het Savoy Hotel in Londen verbleef. Oorspronkelijke dompelde hij de perziken in kokend water om de schil te verwijderen, en hij serveerde er toen al zelfgemaakt vanille-ijs bij en overgoot het dessert met een frambozensaus.

Gerelateerde nieuwsberichten

Is melk echt goed voor elk?

Soms sta je er even bij stil: er zijn van die dingen die je als kind elke dag at of dronk, maar waar je op latere leeftijd bijna volledig vanaf bent gestapt … Lees meer

De tien grootste misverstanden over spaghetti

“Spaghetti hoort altijd met tomatensaus”Nee! Spaghetti kan net zo goed met olijfolie, knoflook, zeevruchten, kaas of groenten worden gegeten … Lees meer

Is dat wel smakelijk? Glühwein bij elf graden?

Glühwein hoort bij de winter, zoals koude handen, rode wangen en dampende bekers in de hand terwijl je met de handschoenen aan het sukkelen bent. Overal in het land duiken kerstmarkten op, met lichtjes, houten chalets en de geur van verwarmde wijn … Lees meer

Heb jij nog een microgolfoven?

De microgolfoven, ooit was het een futuristisch toestel waar we een beetje van schrokken. Maar het toestel is intussen zo ingeburgerd dat je bijna zou vergeten dat het pas in de jaren tachtig echt zijn intrede deed in onze Belgische keukens … Lees meer

Kun je een te zout gerecht nog redden?

Ik heb het ook wel eens voor gehad, en ik denk dat iedere kok het moment kent waarop één te enthousiaste beweging met het zoutvat een gerecht uit balans trekt … Lees meer

Waarom is 1 december: eet een rode appel dag?

1 december is Eat a Red Apple Day, een leuke culinaire dag die in het leven geroepen werd om mensen eraan te herinneren hoe heerlijk en gezond een simpele rode appel kan zijn … Lees meer

Van oud brood maak je … French Toast

French toast is een klassiek ontbijtgerecht dat bijna overal ter wereld geliefd is. Het bestaat uit sneetjes brood die in een mengsel van eieren en melk (soms ook room) worden gedoopt en daarna in een pan goudbruin worden gebakken … Lees meer

Cashewnoten, romige krachtpatsers uit de tropen

Cashewnoten hebben voor mij iets onweerstaanbaars, een zachte romigheid die je niet zo snel bij andere noten vindt, en misschien is dat precies waarom het een van mijn favoriete noten is … Lees meer

Meer nieuwsberichten