Chicken fingers, ook wel chicken tenders of kippenreepjes genoemd, zijn in feite niets meer of minder dan stukjes kipfilet die in langwerpige reepjes worden gesneden en daarna  gepaneerd en gebakken of gefrituurd. Ze zijn lekker krokant aan de buitenkant, nog sappig vanbinnen en wereldwijd geliefd als comfortfood. Kinderen zijn er gek op, maar ook volwassenen laten zich er graag door verleiden. Het leuke is: je kunt er eindeloos mee variëren.

Traditioneel worden chicken fingers klaargemaakt in een krokant jasje van bloem, ei en paneermeel, en geserveerd met ketchup, mayonaise of barbecuesaus. Lekker, klassiek en altijd goed. Maar op Would Be Chef denken wij natuurlijk altijd: waarom zouden we niet eens een andere weg inslaan? Hier enkele plezante ideetjes om te variëren.

Voor een Aziatische twist marineer je de kip eerst in sojasaus, knoflook, gember en een beetje honing. Daarna paneer je ze eventueel met panko voor extra crunch. Serveer met een pittige chilisaus of een sausje van sesam en sojasaus. Yummie!

Zin in eerder iets Mediterraans? Gebruik dan verse kruiden als tijm, oregano en rozemarijn in je paneermengsel, en doe er gerust wat chili in en serveer met een yoghurtsaus op basis van look, citroen en munt. Een beetje ras el hanout in de marinade kan ook wonderen doen.

Of ga je liever de Libanese toer op? Marineer de kip met za’atar, look en citroensap, en geef er een frisse tahinsaus bij met wat sumak en granaatappelpitjes. Een libanees platbrood erbij, wat hummus en een slaatje, en je hebt een feest op je bord.

Chicken fingers zijn dus zoveel meer dan fastfood. Het zijn eigenlijk gewoon heerlijke kippenreepjes waarmee je alle kanten op kunt. Laat je creativiteit gewoon de vrije loop en maak er jouw versie van. Hieronder een creatief eigen idee om eens uit te proberen!

Recept

Chicken nuggets met dorito tex mex chips

Chicken Nuggets…. het blijft toch gewoon een heerlijke guilty pleasure voor velen onder ons. Ik heb er vanmiddag nog eens zelf gemaakt, met een korstje van Dorito Tex-Mex chips. Daar hadden we namelijk nog een halve zak van over, en ik dacht: als korstje voor malse kippenreepjes zullen die wel werken … Lees meer