Opgelet! Dit is geen artikel voor gevoelige zieltjes, zoals ikzelf. Een beetje spicy mag van mij, maar ik hou het toch liefst mild. Maar er zijn mensen die kicken op extreem hete sauzen. De heetste hot sauces ter wereld zijn vaak gebaseerd op extreem vurige chilipepers.  Hun pikantheid wordt berekend met Scoville Heat Units (SHU) dat is een eenheid van maat die de scherpte of hitte van chilipepers en andere pittige ingrediënten meet. Het systeem werd in 1912 ontwikkeld door de Amerikaanse apotheker Wilbur Scoville. De schaal meet de hoeveelheid capsaïcine—de chemische stof die verantwoordelijk is voor de brandende sensatie die je ervaart bij het eten van pittig voedsel.

De Pepper X, gebruikt in de Last Dab – XXX, heeft maar liefst 3,18 miljoen SHU en is beroemd geworden door de Hot Ones. Deze saus is vooral beroemd geworden door de populaire YouTube-show Hot Ones, waarin beroemdheden de saus gebruiken tijdens hun ‘hot wing challenge’.

Pepper X wordt vaak geprezen als een van de heetste chilipepers die er bestaan. De Carolina Reaper is met tot 2,2 miljoen SHU een van de heetste chilipepers en wordt vaak gebruikt voor sauzen die een intense hitte leveren.

Voor wie echt op zoek is naar extreme hitte, is er Mad Dog 357 No. 9 Plutonium met 9 miljoen SHU, een geconcentreerd extract dat alleen door ervaren pittige eters moet worden gebruikt. The Source biedt 7,1 miljoen SHU, terwijl Blair’s 16 Million Reserve, met 16 miljoen SHU, de heetste ‘saus’ is, hoewel het meer een extract is dan een gewone hot sauce.

Deze sauzen zijn zo heet dat ze eigenlijk bijna niet gebruikt kunnen worden, en je kunt er behoorlijk ziek van worden. Opgelet dus!!!