Fritters is eigenlijk de verzamelnaam voor alle mogelijke gefrituurde gerechten die een soort beslag bevatten waarin verschillende ingrediënten worden gedompeld voordat ze worden gebakken in olie. Het bijzondere: ze kunnen zowel hartig als zoet zijn en worden vaak geserveerd als snack, bijgerecht, dessert of zelfs als hoofdgerecht, een beetje afhankelijk van de vulling. Ze zijn een heerlijke combinatie van krokant en zacht.

Nu, de basis van een fritter bestaat meestal uit bloem, eieren, melk of water, en soms een beetje bakpoeder om het wat luchtiger te maken. De vullingen kunnen bijna eindeloos variëren: van groenten zoals maïs, wortelen of uien, tot vlees, vis of fruit. Zoete fritters met fruit zoals appel, banaan of ananas, worden vaak bestrooid met poedersuiker. Denk maar aan de overheerlijke appelbeignets.

Fritters worden over de hele wereld gegeten, en ze kunnen verschillende namen hebben, zoals beignets in Frankrijk, tempura in Japan of arepas fritas in Latijns-Amerikaanse landen.