Zet de glazen maar alvast koud, want het is Sauvignon Blanc Day, en dat is een feestdag die ik als wijnliefhebber natuurlijk niet onopgemerkt voorbij laat gaan! De sauvignon blanc is een druif die wereldwijd harten verovert, en dat is niet meer dan logisch: ze staat synoniem voor ongekende frisheid en die heerlijke, knisperende zuren waar je direct vrolijk van wordt. Of hij nu uit de klassieke Franse Loire-streek komt als een verfijnde Sancerre, of uit Nieuw-Zeeland met die typische, uitbundige aroma’s van passievrucht en buxus, je herkent hem meteen aan dat opwekkende profiel van versgemaaid gras, groene appel en vooral veel citrus. Ik combineer dat frisse citrusgevoel het allerliefst met lichte, elegante gerechten; een bordje kraakverse ceviche met veel limoen is voor mij de ultieme match, omdat de zuren in de wijn en de vis elkaar naar een ongekend hoog niveau tillen.

En over wijn gesproken, ik heb trouwens een heel leuk nieuwtje te delen met jullie. Na het hoofdstuk van Wijn Ornelis, dat inmiddels al een tijdje is afgesloten, ben ik achter de schermen weer volop aan het proeven, selecteren en plannen gesmeed. We zijn namelijk met heel veel passie bezig met een gloednieuw wijnmerk dat we later dit jaar willen lanceren! Het is een ontzettend spannend proces en ik steek mijn ambitie niet onder stoelen of banken: ik hoop oprecht dat we een prachtige sauvignon blanc in de selectie kunnen stoppen, want die frisse stijl hoort simpelweg thuis in mijn ideale wijnkelder. Houd de website dus goed in de gaten voor meer nieuws, maar geniet vandaag vooral van een heerlijk koel glas in de lentezon. Schol!