Je zou het misschien niet van mij verwachten, want ik ben vaak bezig met gezond eten, sporten en in balans leven… maar ik heb eigenlijk ook een zwak voor burgers. Jawel, burgers. Ik maak ze bovendien ontzettend graag. Waarom? Omdat je er zó creatief mee kunt zijn. Je hebt maar een klein beetje fantasie en goeie producten nodig om de McDonald’sen en Burger Kings van deze wereld moeiteloos te overklassen.

Ik vind het echt plezant om mijn burgers zelf te maken. Of het nu gaat om een klassieke vleesburger, een krokant gebakken visburger of een kleurrijke groenteburger: het blijft telkens opnieuw een klein culinair feestje. En dan heb ik het nog niet gehad over de toppings. Want ja, een plakje kaas en een sneetje tomaat zijn altijd lekker, maar je kunt zoveel verder gaan.

Ik experimenteer graag met speciale sausjes. Soms meng ik gewoon een paar commerciële sauzen met wat fijngesneden augurkjes of uitjes, kappertjes, kruiden, olijven of zongedroogde tomaten – en plots heb je iets unieks op je broodje liggen. In mijn visburger gebruik ik bijvoorbeeld tamara, die heerlijke roze viseitjespasta uit de Griekse keuken. Die geeft zo’n zalige, frisse, zoute vistoets aan je burger. Echt top. Kaas? Die hoeft heus niet altijd cheddar te zijn. Denk eens aan blauwe kaas, halloumi of een smeltzachte brie. Of werk met noten en geroosterde zaden voor extra crunch.

Een goeie burger is eigenlijk een speeltuin voor wie graag creatief is in de keuken. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn, maar als je het met liefde doet, proef je dat ook. Dus op burgerdag – of eender welke dag waarop je zin hebt in comfort food – durf jezelf dan eens culinair uit te dagen. En wees trots: als wereldburger mag je best af en toe eens goed uitpakken. Smakelijk! 🍔

Recept

Hamburgertjes met kippengehakt, cheddar en mango

Een goede slager in de buurt hebben is altijd een godsgeschenk. Hou die dan ook in ere. Bouw er een goede persoonlijke band mee op. Ik zeg niet dat je hem elke week een ruiker bloemen mee moet brengen, hem op Tinder toe moet voegen, of uit moet nodigen op een romantisch weekendje in Venetië, maar praat er veel mee, vraag hem naar wat er lekker is, en leg hem uit waarom je soms eens speciallekes nodig hebt … Lees meer

Recept

1,5 euro recept: Cheeseburger met pikante saus en wedges

Het leven is de voorbije jaren enkel duurder geworden. Het gevolg is dat het voor veel mensen niet zo evident meer is om gezond en lekker eten op tafel te zetten voor hun gezin, zonder financieel in de problemen te raken. Toch ben ik er nog steeds van overtuigd dat er gezonde, lekkere èn toch betaalbare recepten moeten bestaan … Lees meer

Recept

Hamburger met lam en blauwe kaas

Vrijdag: frituurdag? Voor velen wel! Want de ene keer gaat een mens voor een Michelin-ster, en een andere keer gaan we gezellig naar de frituur. Maar ik weet wel zeker: een goede hamburger is nooit verkeerd. Ik heb best wel wat receptjes voor lekkere hamburgers, maar deze maak ik al sinds jaar en dag, en is echt een aanrader … Lees meer

Recept

Italiaanse visburger met tarama

Hamburgers zijn heerlijk, hamburgers zijn top, hamburgers zijn heerlijk comfortfood. Laat daar vooral geen twijfel over bestaan, bijna iedereen houdt van een lekkere burger. Maar een goede visburger is wel eens een welgekomen en natuurlijke gezondere afwisseling. Dit is al jaren een klassieker in mijn keuken … Lees meer

Recept

Hamburger met spinazie, zoete ui, rouille en gorgonzola #Collab

  Dit is één van mijn favoriete burgers ooit. De combinatie van blauwe kaas en spinazie is altijd een heerlijke hit. Maar door die dan nog eens te combineren met de heerlijke rundsburgers, de rouille en wat zoete ui heb je echt een smeuïg topgerecht. Zelf heb ik wagyu-burgers gebruikt voor dit recept … Lees meer