We weten allemaal dat bacon heerlijk is, maar weet jij eigenlijk waar het precies vandaan komt? Ik zal het je zeggen. Bacon wordt meestal gemaakt van varkensbuik, soms ook van de rug of schouder. Het is een stukje vlees dat wordt gezouten, gerookt of gedroogd om die karakteristieke smaak en typische textuur te krijgen. Krokant gebakken bij het ontbijt, als extraatje in pasta, of zelfs in sommige desserts: bacon is een stukje comfortfood.

Vooral Amerikanen zijn echte baconfanaten. Gemiddeld eet een Amerikaan zo’n vijf kilo bacon per jaar. Dat is bijna één plak per dag per persoon! Dat is veel! In Engeland en Ierland is de bacon dan vaak wat dikker en rokeriger, terwijl hier in Spanje de panceta een geliefd alternatief is, vaak geserveerd bij tapas. Bacon is overal geliefd, maar je moet er niet mee overdrijven.

Want bacon is rijk aan vet en zout, en bevat verzadigd vet. Te veel is nooit goed voor je hart of gezondheid, en er zijn ook verbanden gelegd met een verhoogd risico op bepaalde ziektes. Maar geniet je er met mate van, dan is er echt niets aan de hand. Voor wie het lichter wil houden bestaan er alternatieven zoals kalkoenbacon of plantaardige versies die verrassend goed smaken.

Mijn tip voor World Bacon Day? Gebruik bacon zoals een kruid of smaakmaker: een beetje hier, een beetje daar, en je gerechten krijgen meteen een extra dimensie. Voeg het toe aan een salade, een gepimpte sandwich, een zachte aardappelpuree, of durf eens een klein stukje chocolade te combineren met krokant baconkrokantje voor een onverwachte twist. Als je niet overdrijft blijft bacon gewoon een van de lekkerste dingen die er bestaan.