Misschien heb je het gisteren gezien op mijn sociale media, of gehoord op Joe: het was voor mij best een pittig dagje. Na een paar stevige sessies bij de tandarts de voorbije maanden, ben ik nu eindelijk toe aan de apotheose. In twee afspraken krijg ik een tandsteen–dieptereiniging onder het tandvlees. Gisteren was de rechterkant aan de beurt, volgende vrijdag volgt de linkerkant.
Alsof dat nog niet genoeg was, werd rechtsboven ook een wijsheidstand verwijderd. En volgende week komen daar nog twee wijsheidstanden links bij, én een gebroken kies bovenaan. Geen kleine ingrepen, en ik kon ze niet langer uitstellen. Maar eerlijk: ik had er behoorlijk veel schrik voor. Zeker omdat beide weekends bomvol opdrachten zitten.
Veel mensen vragen: “Waarom doe je dat allemaal niet in één keer, onder algemene verdoving?”
Wel, om twee redenen. Eerst en vooral willen tandartsen en orthodontisten dat vermijden wanneer het niet écht noodzakelijk is, om de ziekenhuiscapaciteit niet onnodig te belasten. En narcose blijft toch altijd een ingrijpende procedure.
Maar er is nóg een reden, en die is misschien de belangrijkste voor mij: onder volledige verdoving zou ik een paar ochtendshows moeten missen. En dat is in mijn hoofd geen optie. In bijna tien jaar Sven & Anke heb ik nog nooit één ochtend gemist, en dat wil ik zo houden. Noem het ouderwets plichtsbewust, maar ik wil Anke, onze luisteraars én mijn werkgever niet in de steek laten. Ik doe mijn job supergraag, en ik wil die nog heel lang doen.
Thuis heb ik het zo geleerd: als je thuisblijven kunt vermijden, dan doe je dat. Dus ja… ouderwets mag je me gerust noemen.
En dus wordt het letterlijk twee keer op de tanden bijten. Gisteren was de eerste sessie; de rechterkant was aan de buurt. Plezant is anders. Al moet ik toegeven: het viel al bij al goed mee. Ik kreeg eerst acht spuitjes, vooral die in het gehemelte waren geen pretje, maar kom, we zijn geen kinderen meer.
De deep cleaning zelf voel je nauwelijks. Het verwijderen van de wijsheidstand was wel wat gewrik en gedoe, maar uiteindelijk ging hij er vlot uit. Al had hij nog een verrassinkje: op de foto leek het alsof er maar één wortel was, maar het bleken er twee te zijn, mooi achter elkaar in lijn.
Nu, bijna 24 uur later, heb ik verrassend weinig pijn. Ik mag geen warme dranken drinken, geen warm voedsel eten en alcohol is even verboden terrein. Jammer, want ik dacht gisterenavond nog: ik drink een goed glas wijn om te ontsmetten en te toasten op deze mijlpaal. Geen slim idee, dsu ik heb het bij water gehouden.
Maar… het goede nieuws: ik heb prima geslapen. Ik voel wat druk in mijn mond en hoofd, maar niets om over te klagen.
En dus kan het drukke weekend beginnen: vandaag twee kookdemo’s op Wonderfood Adventure in Brussel, vanavond een DJ-set in Zutendaal en vannacht nog eentje in het Gentse. Onkruid vergaat niet, zeker?
Hopelijk gaat het volgende vrijdag even vlot. En dan zijn we er vanaf, want gelukkig groeien wijsheidstanden niet terug.
Wanneer de temperaturen buiten richting de tropische waarden klimmen, snakt iedereen naar een ijskoude verfrissing. Nu moet ik eerlijk bekennen: ik ben zelf niet zo’n grote koffiedrinker, maar ik weet dat gigantisch veel mensen rasechte koffiefanaten zijn die compleet verslingerd zijn aan hun dagelijkse shot cafeïne … Lees meer
We moeten het dringend nog eens over kaas hebben, en nee, ik ga niet wéér diezelfde preek afsteken over waarom wit meestal beter scoort dan rood. Die eeuwige discussie kennen we intussen wel, dus laten we de klassieke regeltjes vandaag eens lekker overboord gooien en voor puur avontuur kiezen … Lees meer
Bij tequila denken de meesten van ons spontaan aan wilde feestjes, zout, citroen en een stevige kater de ochtend nadien. Zonde, want als je kiest voor een kwalitatieve fles van 100% blauwe agave, haal je een waanzinnig complexe smaakbom in huis … Lees meer
Als rasechte Belg zit chocolademousse ongetwijfeld in je culinaire DNA gebakken. Het is pure nostalgie, de onbetwiste koning van de desserttafel. Maar sinds ik een groot deel van mijn tijd doorbreng in het bruisende Barcelona, heb ik geleerd dat je klassiekers soms een tikkeltje lef moet geven … Lees meer
Zodra de zon zich laat zien en de zomersferen de overhand nemen, verhuist ons culinaire leven naar buiten. Hét geheim van een geslaagde, zonnige apéro zit hem in hapjes die tegelijkertijd hemels smaken, er fantastisch uitzien én de nodige frisheid bieden … Lees meer
Als je door de honderden recepten op deze blog scrollt, loont het echt de moeite om eens helemaal terug te gaan in de tijd. Helemaal naar de allereerste pagina’s, naar de absolute begindagen van Would Be Chef … Lees meer
Soms flitst er plots een culinaire herinnering door je hoofd waarvan je denkt: waarom heb ik dit al zo lang niet meer gemaakt? Dat had ik dus gisteravond … Lees meer
Als rasechte bourgondiër is er één gulden regel in mijn keuken: we gooien nóóit eten weg. Voedselverspilling is simpelweg zonde, zeker als het gaat om een prachtig, veelzijdig ingrediënt zoals kip … Lees meer