An apple a day keeps the doctor away hoor je wel eens zeggen, en ik kan je verzekeren: ik hou van appels. Ze zijn gezond, dat staat buiten kijf. Toch hoorde ik iemand onlangs zeggen dat groene appels gezonder zijn dan rode. Dat ben ik dan toch maar even gaan opzoeken, want ik vind ze persoonlijk allemaal lekker.

Ik kan je geruststellen: rode en groene appels zijn beide erg gezond, maar verschillen wel licht in voedingswaarde. Rode appels zijn meestal een stuk zoeter, bevatten dus meer suikers, maar ook meer antioxidanten. Groene appels, zoals de Granny Smith, hebben wat minder suiker, meer vezels en een lagere glycemische index, wat dan weer gunstig is voor de bloedsuikerspiegel. Mensen die hun suikerinname willen beperken kunnen dus beter voor de groene gaan. Beide soorten bevatten wel vergelijkbare hoeveelheden vitamine C en kalium. Welke appel “gezonder” is, hangt af van je persoonlijke voorkeuren en gezondheidsdoelen.

Voor de appeltaart van mijn mama ga ik sowieso voor rode appels, maar de taco met kalkoenpita is dan weer heerlijk met de zure groene Granny Smith

Recept

Mama’s belachelijk lekkere appeltaart

Beter dan dit bestaat niet! Als je deze taart maakt en in je oven zet, dan gaat je huis mierzoet ruiken naar dat van mijn ouders in Knesselare, waar ik opgroeide en verjaardag na verjaardag, feestdag na feestdag, blij als een kind was, omdat ik de beste appeltaart van de wereld proeven mocht. Wedden dat je kinderen ze ook zalig vinden … Lees meer

Recept

Taco’s met kalkoenpita en appeldip

Pita… Als je een avondje goed aan het doorzakken bent, dan krijg je in de vroege uurtjes bijna altijd zin in een vette hap, omdat de honger dan op een zeurende manier toe kan slaan, en je er ook vast van overtuigd bent dat zo’n vette pita of kebab in je maag de kater van een paar uur later wel in de kiem smoren zal … Lees meer