Abrikozen lijken misschien eenvoudig fruit, maar ze hebben echt wel een bijzonder lange reis achter de rug. Wist je dat de abrikoos al meer dan 4.000 jaar wordt geteeld en oorspronkelijk uit China komt? Via de Zijderoute belandde de vrucht in Perzië, Armenië en uiteindelijk bij ons in Europa. Niet toevallig verwijst de Latijnse naam Prunus armeniaca nog altijd naar Armenië, want daar is de abrikoos gepasseerd onderweg naar ons, lang voor Jezus geboren is.

Een ander verrassend weetje: de abrikoos was een van de eerste vruchten die bewust werd gedroogd om langer houdbaar te blijven. Net daarom werd ze eeuwenlang gezien als een luxe snoepje en energierijk reisproviand voor handelaars en legers die steeds onderweg waren.

Ik vind abrikozen zeker in de keuken wonderlijke vruchten, ze zijn friszuur in salades, fluweelzacht in confituur, maar ze passen ook perfect bij gevogelte of kunnen zelfs toegevoegd worden aan hartige sauzen: abrikozen brengen altijd balans tussen zoet en zuur. Bovendien zitten ze boordevol bètacaroteen, wat goed is voor huid en ogen. In het restaurant La Boscana, voor mij de ontdekking van 2025 staan ze ook vaak op het menu. Abrikozen zijn top in de zomer, speciaal daarom wel dat hun feestdag gevierd wordt op 9 januari, maar misschien is dat om ons al een beetje te laten dromen van warmere tijden.