Na een paar weken afwezigheid ben ik er weer met mijn weekmenu’s! De vakantie deed ongelofelijk deugd, maar ik moet toegeven: ik heb jullie en dit plekje hier wel gemist. De koffers zijn opgeborgen, de zonnecrème gaat stilaan weer de kast in, en ik voel dat het tijd is om terug de draad op te pikken – en dat begint natuurlijk met samen koken en genieten.

Vanaf maandag 18 augustus hoor je Anke en mij weer elke ochtend tussen zes en tien op de radio. Het voelt fijn om opnieuw die vertrouwde stem in je keuken of auto te mogen zijn.

Voor de kinderen zijn het de laatste twee weken van de zomervakantie. Het ideale moment om hen nog eens extra te verwennen met lekkere, zomerse gerechtjes en samen te genieten van het mooie weer dat – gelukkig – nog in het verschiet ligt. Dus laten we er samen nog twee heerlijke weken van maken: geniet, kook en proef. Ik kijk ernaar uit om jullie weer te inspireren.

MAANDAG

Recept

Zomerse salade met haring (MSC), geroosterde paprika en citrusdressing #advertentie

Bij Would Be Chef draait het niet alleen om wat er op je bord ligt, maar ook om waar het vandaan komt. In dit frisse, zomerse recept kiezen we bewust voor maatjesharing met het MSC-keurmerk – vis van duurzame herkomst. Het Marine Stewardship Council-label (MSC) staat garant voor duurzame, wilde visvangst: met respect voor de visbestanden, het mariene ecosysteem én de vissers zelf … Lees meer

DINSDAG

Recept

Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie

Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer

WOENSDAG

Recept

Frisse pastasalade met kip, blauwe bessen, geitenkaas & munt

Soms komt een gerecht gewoon vanzelf in balans: een beetje zoet, iets romigs, iets fris, een zachte crunch en een tikkeltje pit. Deze frisse pastasalade met kip, blauwe bessen, geitenkaas en munt is daar het perfecte voorbeeld van. Een unieke combinatie van smaken die verrassend goed samengaan — denk aan het ziltige van de kip, het fruitige van de bessen, het frisse van citroen en munt, en dat romige accent van zachte geitenkaas … Lees meer

DONDERDAG

Recept

Spicy kalkoen met basmatirijst

Soms heeft een mens lol in de keuken omdat hij er dingen mag doen die je in het dagelijkse leven beter mijdt, smossen bijvoorbeeld. Of eens een flink pak rammel uitdelen. Deze kalkoenlapjes mep ik helemaal plat om ze nadien liefdevol te masseren met een heerlijke oosterse marinade. Bereiding Rol of klop de kalkoenlapjes, die je in vershoudfolie verpakt, met de deegrol zachtjes nog wat platter … Lees meer

VRIJDAG

Recept

Oosterse visballetjes

Ik heb onlangs deze Oosterse visballetjes nog eens gemaakt. Iedereen houdt er van, zelfs de kinderen. Ze zijn lekker voor een doordeweekse dag maar je kunt ze ook op een feestelijk diner serveren! En ze geven zo’n lekker exotisch tintje aan je etentje. Deze balletjes kun je als hapje serveren, maar evengoed als een voorgerechtje … Lees meer