17 augustus is World honey bee day. Veel mensen zijn bang van bijen, maar dat is eigenlijk niet nodig. Honingbijen zijn over het algemeen niet agressief en ze zullen alleen steken als ze zich bedreigd voelen. Ze worden gevaarlijk als hun nest wordt verstoord, dan kunnen de bijen zich plots verdedigen en in grote aantallen aanvallen. Dus laat hun nesten sowieso met rust. Plotselinge bewegingen in de buurt van een bij kunnen ook worden geïnterpreteerd als een bedreiging. Bepaalde geuren (zoals parfum) of heldere kleuren kunnen bijen ook aantrekken en prikkelen, waardoor ze eerder zullen steken. En natuurlijk zijn bijensteken voor mensen met een bijenallergie wel zeer gevaarlijk zijn want dat kan het leiden tot een anafylactische reactie, wat levensbedreigend kan zijn. Maar bijen zullen niet zomaar aanvallen als er geen bedreiging is. Dus schrik is in principe niet nodig.
Voor de rest zijn honingbijen vanwege hun essentiële rol in de bestuiving zeer belangrijk voor het ecosysteem en de landbouw. Honingbijen bestuiven een groot aantal bloemen en gewassen, wat cruciaal is voor de productie van fruit, groenten en noten. Ongeveer een derde van het voedsel dat we eten is afhankelijk van de bestuiving door bijen. Ze produceren zelf ook honing, een heerlijke natuurlijke zoetstof die wordt gebruikt in voeding en medicijnen. Honing heeft ook antimicrobiële eigenschappen. Naast honing produceren bijen ook bijenwas, propolis en royal jelly, die in verschillende industrieën worden gebruikt, van cosmetica tot gezondheidsproducten.
Kortom, honingbijen zijn van groot belang voor de voedselproductie en de gezondheid van ecosystemen, terwijl hun gevaar voornamelijk ligt in situaties waarin ze zich bedreigd voelen. We moeten de bijen dus een warm hart toedragen want ze werken keihard voor onze natuur en ook voor ons als mens!
Frozen yoghurt, oftewel ‘froyo’, brak in de jaren 70 door in de Verenigde Staten als het hippe alternatief voor roomijs. De basis is geen room, maar yoghurt, en dat merk je meteen aan de smaak: het is frisser, een tikkeltje zuurder en minder zwaar op de maag dan traditioneel ijs … Lees meer
Als ik aan wortelcake denk, dwaal ik meteen af naar de gezellige koffiebars in New York. Zo’n dikke punt carrot cake met een stevige laag frosting, geserveerd op een papieren bordje met een goede kop koffie erbij … Lees meer
Ik ben een enorme liefhebber van fruit. Bijna alles gaat erin, behalve pompelmoes; die bittere smaak is minder mijn ding. Toch is er nog een fruitsoort die ik zelden in mijn mandje leg bij de fruitboer: de kiwi … Lees meer
We horen het vaak: pure chocolade is ‘gezond’, terwijl melk en wit dat veel minder zouden zijn. Maar wat is daar nu wetenschappelijk van aan? Als liefhebber van het goede leven – en geloof me, ik overdrijf zelden, maar ik lust álle chocolade – ben ik toch maar eens in de pure feiten gedoken … Lees meer
Als er één pastagerecht is dat symbool staat voor luxe eenvoud, dan is het wel Fettuccine Alfredo. Het is een absolute klassieker die bekendstaat om zijn zijdezachte, romige saus … Lees meer
Soms sta je er even bij stil: er zijn van die dingen die je als kind elke dag at of dronk, maar waar je op latere leeftijd bijna volledig vanaf bent gestapt … Lees meer
“Spaghetti hoort altijd met tomatensaus”Nee! Spaghetti kan net zo goed met olijfolie, knoflook, zeevruchten, kaas of groenten worden gegeten … Lees meer
Glühwein hoort bij de winter, zoals koude handen, rode wangen en dampende bekers in de hand terwijl je met de handschoenen aan het sukkelen bent. Overal in het land duiken kerstmarkten op, met lichtjes, houten chalets en de geur van verwarmde wijn … Lees meer