Niks zo lekker als een sneetje kraakvers brood in de ochtend. Toch is een volledig brood kopen voor mensen die geen gezin hebben, en alleen of met twee zijn, zoals wij, soms een hele drempel. Want als je maar een paar sneetjes per dag nodig hebt, droogt je brood makkelijk uit, en geef nu toe: hard, oud brood is niet zo lekker. En eten weggooien doe ik niet graag. Je kunt oud brood natuurlijk ook lekke toasten, maar dat doe je nu ook niet elke dag. Daarom haal ik niet zo vaak een volledig brood in huis.

Maar de truc om het weggooien van brood te vermijden, is nochtans erg simpel. Koop op zaterdag of zondag een mooi vers brood (of verschillende) bij de warme bakker, en vries dat meteen in, in de juiste porties (twee of drie sneetjes) in diepvrieszakjes. Brood blijft twee tot drie maanden lekker vers in de diepvriezer zonder kwaliteitsverlies (bij minstens -18 graden). En zo heb je voortdurend lekker brood in  huis.

Je haalt gewoon ‘s avonds voor het slapen gaan je plastic zakje uit de diepvriezer en legt dat in de ijskast en tegen de ochtend is je brood prima ontdooid, en lijkt het gewoon vers van de bakker te komen. Ideaal. Als je trouwens vergeten was om brood uit de diepvriezer te halen ‘s avonds, geen probleem. Je kunt bevroren brood rechtstreeks in de broodrooster stoppen, en dan heb je heerlijke toast zonder veel gedoe.