Nieuws
Zo kies je wijn bij je eten zonder ingewikkeld te gaan doen
Nieuws
Zo kies je wijn bij je eten zonder ingewikkeld te gaan doen
Nieuws
Zo kies je wijn bij je eten zonder ingewikkeld te gaan doen
Laat ons eerlijk zijn: rond wijn en eten worden vaak een hoop ingewikkelde regels en chique termen gebruikt maar in de kern gaat het voor mij om één simpel ding en dat is balans. Ik geloof echt niet in een dwingende etiquette waarbij wit alleen bij vis zou mogen en rood alleen bij vlees, want geef nu toe, de wereld van smaken is daar toch veel te spannend voor.
De belangrijkste vraag die ik mezelf altijd stel is of de wijn de smaak van het gerecht versterkt of juist probeert te overschreeuwen. Een lichte frisse wijn past prachtig bij een gerecht met veel zuren of delicate smaken terwijl een stevige maaltijd vraagt om een wijn met wat meer ruggengraat en tannines.
Soms moet je ook eens kijken naar de sauzen en de bereidingswijze in plaats van alleen naar het hoofdingrediënt zelf. En weet je: durf ook eens stevig te experimenteren en vertrouw dan gewoon op je eigen smaakpapillen want als jij geniet van die specifieke combinatie dan is het per definitie een goede keuze. Uiteindelijk is een glas wijn bedoeld om de maaltijd te vieren en misschien ook een beetje om de conversatie aan tafel te stimuleren en dat lukt het beste als je de regels durft los te laten. Experimenteer er maar op los! En santé!
Gerelateerde nieuwsberichten
Dit wist je wellicht nog niet over watermeloenen
Zodra de zomer echt losbarst en de zon hier in Barcelona overuren draait, ben ik he-le-maal zot van watermeloen. Er is op een warme, klamme namiddag simpelweg niets verfrissender dan een ijskoude, felrode en knapperige punt van deze vrucht … Lees meer
Ik weet wel waar ik de mosterd haal …
Ik mag dan misschien geen sterrenchef zijn, maar als het op koken aankomt, mag je gerust stellen dat ik wéét waar ik de mosterd haal. Letterlijk en figuurlijk … Lees meer
Waarom Flevoland een absolute aanrader is voor levensgenieters #advertentie
Als Belgen trekken we voor een weekendje weg bij onze Noorderburen vaak automatisch naar Zeeland, Maastricht of Amsterdam. Maar wie iets verder kijkt, ontdekt Flevoland: de jongste provincie van Nederland, letterlijk opgetrokken uit de voormalige Zuiderzee … Lees meer
Het één voor één snijden van kerstomaatjes is een tijdrovend klusje, maar met deze truc ben je zo klaar. Leg de tomaten op een plat bord en plaats er een tweede bord (of deksel) stevig bovenop … Lees meer
Waarom ik de avocado hype absoluut niet wil volgen
Vandaag vieren we Avocado Day, de dag waarop de halve wereld collectief begint te applaudisseren voor de immens populaire groene vrucht. Maar ik ga even heel eerlijk zijn, en misschien trap ik daarmee op wat culinaire teentjes: ik snap die gigantische hype dus écht niet … Lees meer
Zo vier je Chicken Wing Day
Op 29 juli is het National Chicken Wing Day. In Amerika is dit een culinaire feestdag van formaat waar tijdens sportwedstrijden letterlijk miljarden vleugeltjes worden verorberd … Lees meer
Weg met het chocolade-snobisme: Een ode aan melkchocolade
In de hippe culinaire wereld wordt vaak geroepen dat enkel donkere, bittere chocolade met minstens 70% cacao (en liefst nog een beetje meer) het label ‘echte chocolade’ verdient … Lees meer
Maak een traditie uit Baskenland helemaal Vlaams
Wie ooit in San Sebastián of Bilbao is geweest, weet hoe magisch de Baskische pintxos-cultuur is. Barren die uitpuilen met de meest indrukwekkende, kleurrijke hapjes op de toog, allemaal vastgepind op een schijfje knapperig stokbrood met een houten prikker … Lees meer