De muffin is een echte klassieker die iedereen wel kan smaken. Het is dat ideale kleine gebakje voor bij de koffie, als snel ontbijt of gewoon als tussendoortje. Hoewel we hem nu vooral kennen als een typisch Amerikaanse lekkernij, ligt de oorsprong eigenlijk in het achttiende-eeuwse Engeland. Destijds was het een eerder plat broodje dat op een hete plaat werd gebakken. Pas toen emigranten het recept meenamen naar Amerika kreeg de muffin zijn huidige vorm en werd het dat luchtige cakeje uit een vormpje dat we vandaag zo graag eten.

Wat de Amerikaanse muffin zo bijzonder maakt, is die typische lichte korst bovenaan en de smeuïge binnenkant die je met ontelbare ingrediënten kunt combineren. Of het nu gaat om chocolade, noten of vers fruit, de mogelijkheden zijn eindeloos. Het is dan ook geen wonder dat ze wereldwijd razend populair zijn geworden in zowat elke koffiebar en bakkerij. Jaren geleden heb ik zelf een recept bedacht met sappige blauwe bessen en ik vind het nu het ideale moment om dat succesrecept nog eens met jullie te delen. Haal die muffinvorm dus maar uit de kast en geniet van de heerlijke geur die binnenkort je keuken zal vullen.

Recept

Blueberry Muffin #advertentie

Ik ben intussen al een paar jaar de trotse ambassadeur van Nākd. Het is mijn favoriete tussendoortje wanneer ik ga wandelen, maar ik eet de repen van Nākd ook graag als ontbijt. Als je om kwart over vier opstaat heb je geen tijd om uitgebreid te ontbijten en dan zijn deze repen op basis van fruit en noten ideaal … Lees meer