Het is vandaag As Young As You Feel Day, en dat is een dag waar ik toch even bij wil stilstaan. Je hoort het mensen vaak zeggen: “Ik ben dan misschien wel de vijftig gepasseerd, maar in mijn hoofd voel ik me nog steeds een dertiger.” Sommige ambitieuze zielen voelen zich zelfs amper de tienerjaren ontgroeid, terwijl ze technisch gezien al minstens halverwege het leven zijn.
Natuurlijk hoor je het omgekeerde ook weleens. Na een stevig nachtje stappen of een pittige sportinspanning klinkt het vaak: “Ik voel me vandaag precies tachtig.” Leeftijd blijft iets geks. Het is een biologische realiteit — je ziet het aan de rimpels en je merkt dat het lichaam naarmate de jaren vorderen wat vaker begint te haperen — maar zolang het in je hoofd goed zit, blijft een cijfer ook maar een getal.
Ik vind er trouwens niets mis mee om elke leeftijd te vieren. Je maakt elke fase in je leven immers maar één keer mee. Bovendien is het nog altijd beter om oud te worden dan om níét oud te worden. Zelf voel ik me prima met de getalletjes die momenteel achter mijn naam staan: 52. Het is een leeftijd waarop je genoeg ervaring hebt om de dingen eindelijk wat makkelijker te relativeren. Je hebt al hard gewerkt, waardoor je je een iets comfortabeler leven kunt permitteren, en tegelijkertijd ben je nog jong genoeg om niet al te hard te sukkelen met je lijf.
In mijn geval is het zelfs omgekeerd: door mijn passie voor sport voel ik me vandaag veel gezonder en fitter dan pakweg vijftien jaar geleden, toen ik nog kampte met zwaar overgewicht. Vandaag mag iedereen zich dus voelen zoals hij of zij dat wil, maar ik voel me oprecht gelukkig als 52-jarige. Ik zweer dat ik van elk jaar dat erbij komt zal blijven genieten. 104 lijkt me trouwens ook een prachtige leeftijd om te bereiken, maar ik heb geduld; ik ben tenslotte pas halverwege!
We gaan richting het weekend en daar hoort een gerecht bij dat je makkelijk kunt delen. Deze zomerse quiche met courgette en Comté-kaas is een lichtere versie van de klassieker, perfect voor een lente-picknick of lunch … Lees meer
Nu ik op vakantie ben in Thailand vind ik het ook leuk om wat gerechten met een Thaise toets met jullie te delen en vandaag zij dat oesters, geïnspireerd door de smaken die ik hier momenteel overal om me heen proef … Lees meer
Ben je ook zo dol op die momentjes dat je in de koelkast kijkt en denkt: “Wat moet ik nú weer met dat restje kip of die twee eenzame lepels spaghettisaus … Lees meer
In april krijgen we weer zin in die zilte smaken van de zee, en haring is dan een fantastische keuze. Deze salade met geroosterde paprika en citrusdressing is licht, gezond en barst van de vitamines … Lees meer
Terwijl ik de Thaise keuken ontdek, breng ik jullie vandaag een recept met een Oosterse twist van iets dichterbij. Dit gerecht met lamsgehakt en aubergine is een geweldige variatie op de klassieke lasagne … Lees meer
Toen ik de kalender bekeek en zag dat 6 april is uitgeroepen tot de ‘Dag van de Verse Tomaat’, fronste ik eerlijk gezegd even de wenkbrauwen. Als Would Be Chef probeer ik altijd de seizoenen nauwgezet te volgen, en mijn buikgevoel zei me direct: is dat niet wat aan de vroege kant … Lees meer
Een zalige klassieker op deze paasmaandag? Daarvoor ben ik nog eens gedoken in het boek dat mijn mama samen met mij enkele jaren geleden uitbracht: Mijn Mama’s Kookboek, de laatste exemplaren daarvan zijn nu nog te koop op www … Lees meer
Zondag vraagt om iets fris en elegants, zeker als de eerste echte lentezon doorbreekt. Tonijn heeft die verfijnde smaak die weinig extra nodig heeft, maar de combinatie met appel geeft die nodige frisse ‘crunch’ … Lees meer