Maandagsaaiheid? Niet vandaag! Het is Lobster Day, de internationale dag van de kreeft. De perfecte smoes om je maandag meteen wat extra glamour en goesting te geven.

Kreeft is tegenwoordig synoniem voor luxe, maar dat is ooit helemaal anders geweest. In het Amerika van de 18e eeuw spoelden de kreeften bij bosjes aan op het strand. Het werd destijds beschouwd als het “vuilnis van de zee” en gevoerd aan gevangenen en arme arbeiders. Er gaan zelfs verhalen rond over dienstmeisjes die in hun contract lieten zetten dat ze niet vaker dan twee keer per week kreeft hoefden te eten.

Die tijden zijn gelukkig (of helaas voor de portemonnee) veranderd. Tegenwoordig is kreeft een ware delicatesse waar we graag wat voor neertellen.

In de vele jaren dat De Would Be Chef bestaat, heb ik al talloze gerechten met dit prachtige beestje mogen delen. Van klassiekers tot hippe lunches: de veelzijdigheid blijft me verbazen. Omdat we deze dag niet onopgemerkt voorbij mogen laten gaan, heb ik mijn favoriete recepten voor jullie op een rij gezet. Duik de keuken in, verwen jezelf en maak er een feestje van. Fijne Lobster Day!

Recept

Thaise kreeft met noedels

Eén van de gerechten die ik ontzettend graag maak als ik gasten heb is deze Thaise kreeft. Alle gasten vinden ze verrassend en fantastisch lekker. Het is ook een relatief makkelijke bereiding. Het geheim zit hem in de lekkere saus die je moet maken met alle typische Thaise ingrediënten. Als je daar dan lekkere noedels met paksoi bijmaakt heb een je verfijnd maar best copieus hoofdgerecht … Lees meer

Nieuws

De koning onder de kreeftgerechten: Lobster Thermidor

Als er één gerecht is dat pure luxe en gastronomische nostalgie uitstraalt, dan is het wel Lobster Thermidor. Het is een van die rasechte klassiekers die je op de kaart van de betere brasserieën ziet staan. Elke keer als die dampende, gegratineerde kreeftenschalen aan tafel verschijnen, weet je: dit wordt een feest … Lees meer

Recept

Frisse cocktail van kreeft en papaya

Net zoals mijn gevulde perzik is een goede ouderwetse zeevruchtencocktail nog zo’n onverwoestbare klassieker uit de jaren 70. Krabcocktail, garnalencocktail, we kennen het toch allemaal? Er is een restaurant bij ons in de buurt waar je dat soort gerechten nog gewoon eten kunt, en ik zou ze daar bekers en medailles voor geven … Lees meer

Recept

Kreeft met single malt

Dit is absoluut één van m’n favoriete feestrecepten: kreeft met single malt. Je kunt de whisky uiteraard achterwege laten als je niet houdt van alcohol, of in een nuchtere periode bent, maar de gerookte smaak geeft de kreeft net dat tikje extra. Ik maak het weleens op Valentijn, met kerst, wanneer er heel goede vrienden op bezoek zijn, of gewoon op een willekeurige dag waarop er gewoon iets gevierd moet worden … Lees meer