Recept
Te koop in de Vleeshalle, mijn wrap met Comté kip en appel-vijgensaus #advertentie
Recept
Te koop in de Vleeshalle, mijn wrap met Comté kip en appel-vijgensaus #advertentie
Recept
Te koop in de Vleeshalle, mijn wrap met Comté kip en appel-vijgensaus #advertentie
Dit heb je nodig
Voor de wraps
- 2 wraps
- 4 Hot & Spicy kipstrips (diepvries of vers, zie bereidingstijd)
- 8 plakjes Comté-kaas
- Handvol kropsla of gemengde sla
Voor de saus
- 1 Granny Smith appel, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 2 eetlepels vijgenconfituur
- 1 eetlepel grove mosterd
- ½ eetlepel Dijonmosterd
- ½ eetlepel sherryazijn
- ½ eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Als trotse ambassadeur van Comté mocht ik begin september in De Vleeshalle in Mechelen een gloednieuw recept voorstellen: mijn wrap met Hot & Spicy kip, frisse saus en natuurlijk de onovertroffen Comté.
Het werd een bijzonder gezellige avond, met een fijne sfeer en veel blije gezichten. Alle gasten waren enthousiast: ze genoten niet alleen van mijn creatie, maar ook van de rijke smaken en verhalen rond deze unieke Franse kaas.
Comté is namelijk geen gewone kaas. Hij wordt al eeuwenlang gemaakt in het Franse Juragebergte, met rauwe melk van Montbéliarde- en Simmental-koeien. Elke kaas rijpt minstens vier maanden en ontwikkelt zo een eigen karakter: soms fruitig en romig, soms nootachtig en intens. Dat maakt dat geen enkele Comté hetzelfde smaakt, en dat is net de magie ervan.
Ik vind het telkens opnieuw een plezier om die veelzijdigheid in de verf te zetten en te tonen hoeveel je ermee kan doen in de keuken. Of het nu op een hamburger, in een klassiek gerecht of – zoals nu – in een verrassende wrap is: Comté tilt alles naar een hoger niveau.
En er is goed nieuws voor wie er niet bij kon zijn: mijn wrap blijft de komende weken gewoon te koop in De Vleeshalle. Kom dus zeker langs en proef zelf waarom Comté de absolute ster van de avond was! Mijn wrap is verkrijgbaar tot eind oktober 2025.
De Vleeshalle
Huidevettersstraat 7
2900 Mechelen
de wrap is verkrijgbaar aan de burger stand
Bereiding
De saus
- Doe de appelblokjes in een kom.
- Voeg de vijgenconfituur, grove mosterd, Dijonmosterd, sherryazijn, olijfolie en het paprikapoeder toe.
- Meng alles goed en kruid af met zout en peper. Zet even opzij zodat de smaken kunnen mengen.
De wraps
- Verwarm de wraps op de plancha (of in een droge pan) gedurende 30 seconden per kant.
- Bak de Hot & Spicy kipstrips.
- Leg de Comté-plakjes op de plancha en laat ze ongeveer 25 seconden smelten.
- Beleg elke wrap met 2 eetlepels van de saus, een handvol sla, 2 krokante kipstrips, gesmolten Comté bovenop de kip.
- Vouw de wrap dicht en serveer meteen.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Mama’s stoofvlees met frietjes
Mama spreekt nooit over stoofvlees. In het Oost-Vlaamse Knesselare maken ze stoverij. En die van mijn mama is fantastisch lekker. Met een zelfgemaakt frietje erbij is dit een van de meest favoriete gerechten van de Vlamingen, en dat is tot op vandaag ook bij mijn ouders het geval … Lees meer
Thaïse oesters
Oesters zijn puur natuurlijk fantastisch, maar niks mag je tegenhouden om er ook eens wat creatiever mee om te gaan. Deze Oosterse dressing geeft een heerlijke frisse punch aan je oesters … Lees meer
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Comté- en Tijmblini met Druiven en Honingmosterdsaus #advertentie
Wie mij kent, weet dat er geen feestavond in ons huis voorbijgaat zonder Comté. Als trotse ambassadeur van deze karaktervolle kaas uit de Jura deel ik al jaren met veel plezier recepten waarin hij de hoofdrol speelt … Lees meer
Comté & honingflan met gekaramelliseerde vijgen #advertentie
Als jarenlang ambassadeur van Comté laat ik graag zien hoe veelzijdig deze Franse topkaas wel is. Iedereen kent Comté als een smaakmaker in hartige gerechten, maar wist je dat hij ook perfect tot zijn recht komt in een verfijnd dessert … Lees meer
Oosterse lasagne met gekruid lamsgehakt, aubergine, feta & yoghurtsaus
Met dit recept wil ik je heel graag meenemen op een culinaire exotische reis. Stel je even voor: de geur van baharat die zich langzaam verspreidt in je keuken, de warmte van kruidig lamsgehakt en het zachte, geroosterde vruchtvlees van aubergine … Lees meer
Cooli Power van Marie Thumas met gestoomde visballetjes #advertentie
Ik ben écht super content dat ik vandaag een recept kan delen met Cooli Power van Marie Thumas. Wie in België is opgegroeid, kent dit merk ongetwijfeld nog: Marie Thumas bestaat al sinds 1886 en stond altijd voor kwaliteit en smaak … Lees meer