Restaurant
Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar
Restaurant
Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar
Restaurant
Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar
Contactgegevens
Telefoon
+34 936 24 78 86Website
www.compartirbarcelona.comHet is een absoluut feest om in Disfrutar te mogen dineren, in 2024 uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. Maar wel zeer moeilijk, om niet te zeggen bijna onmogelijk, om er nog eens een tafeltje te pakken te krijgen. Boekingen zijn een jaar op voorhand mogelijk, maar alles zit eigenlijk altijd vol. Maar, en er is goed nieuws, sinds 2022 hebben de chefs van Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch en Mateu Casañas samen met Nil Dulcet een tweede zaak geopend in Barcelona. Compartir Barcelona is geïnspireerd op Compartir Cadaqués, dat dit jaar al zijn tienjarig jubileum viert. Goedkoper, wat toegankelijker, en vooral, er zijn vaker tafels te boeken dan in hun wereldvermaarde driesterrenrestaurant.
De menukaart van Compartir wisselt geregeld en online kun je bijzonder weinig informatie vinden. Maar ik kan je wel zeggen dat je moderne tapas krijgt en dat er je warm wordt aanbevolen om die te sharen: compartir betekent delen. Je vindt sowieso een selectie warme en koude oesters om mee te starten, die met ajo blanco schuim zijn erg bijzonder. De broodmand is sowieso uitstekend. Ik vind de Iberische hamkroketjes met daarop rode tonijn en tomaat superlekker. En ook de Ebro-deltamosselen met dragon-bearnaise zijn overheerlijk. Verder staan een paar echte klassiekers uit Disfrutar hier ook op de kaart, zoals de beroemde pan chino met zure room en kaviaar. Als dessert zijn de hazelnootcoulant en het crème brûléeschuim met aardbeien en sinaasappelsorbet een echte aanrader.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer