Restaurant
Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar
Restaurant
Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar
Restaurant
Compartir, het tweede restaurant van de chefs van Disfrutar
Contactgegevens
Telefoon
+34 936 24 78 86Website
www.compartirbarcelona.comHet is een absoluut feest om in Disfrutar te mogen dineren, in 2024 uitgeroepen tot beste restaurant van de wereld. Maar wel zeer moeilijk, om niet te zeggen bijna onmogelijk, om er nog eens een tafeltje te pakken te krijgen. Boekingen zijn een jaar op voorhand mogelijk, maar alles zit eigenlijk altijd vol. Maar, en er is goed nieuws, sinds 2022 hebben de chefs van Disfrutar, Oriol Castro, Eduard Xatruch en Mateu Casañas samen met Nil Dulcet een tweede zaak geopend in Barcelona. Compartir Barcelona is geïnspireerd op Compartir Cadaqués, dat dit jaar al zijn tienjarig jubileum viert. Goedkoper, wat toegankelijker, en vooral, er zijn vaker tafels te boeken dan in hun wereldvermaarde driesterrenrestaurant.
De menukaart van Compartir wisselt geregeld en online kun je bijzonder weinig informatie vinden. Maar ik kan je wel zeggen dat je moderne tapas krijgt en dat er je warm wordt aanbevolen om die te sharen: compartir betekent delen. Je vindt sowieso een selectie warme en koude oesters om mee te starten, die met ajo blanco schuim zijn erg bijzonder. De broodmand is sowieso uitstekend. Ik vind de Iberische hamkroketjes met daarop rode tonijn en tomaat superlekker. En ook de Ebro-deltamosselen met dragon-bearnaise zijn overheerlijk. Verder staan een paar echte klassiekers uit Disfrutar hier ook op de kaart, zoals de beroemde pan chino met zure room en kaviaar. Als dessert zijn de hazelnootcoulant en het crème brûléeschuim met aardbeien en sinaasappelsorbet een echte aanrader.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Er zijn zo van die restaurants die al heel lang op je lijstje staan, en voor ons was Benoit & Bernard Dewitte er zo eentje. Toen we anderhalf jaar geleden van vrienden – die weten waar het lekker is – een cadeaubon kregen voor dit Michelinrestaurant in Kruisem, hebben we meteen gereserveerd … Lees meer
Meesterlijke gastronomie met fruit in de hoofdrol: La Boscana #advertentie
Hou u vast, want ik ga je een héééél enthousiast restaurantverslag serveren. Onze laatste dag van een intense en erg boeiende culinaire reis door Catalonië is geëindigd in absolute schoonheid … Lees meer