Restaurant
Ferreruela in Lleida: productkeuken op z’n best #advertentie
Restaurant
Ferreruela in Lleida: productkeuken op z’n best #advertentie
Restaurant
Ferreruela in Lleida: productkeuken op z’n best #advertentie
Contactgegevens
Bij Would Be Chef zijn mijn restaurantreviews altijd heel persoonlijk, dus het kan perfect dat jij als lezer een plek fantastisch vindt waar ik minder warm voor loop, en omgekeerd. Gastronomie en de ervaring die je voelt in een restaurant blijven nu eenmaal ontzettend relatief. Toch is er één universele graadmeter waar ik in het buitenland altijd op let: zit een zaak afgeladen vol met locals die met familie of vrienden uitgebreid tafelen en keer op keer nieuwe gerechten laten aanrukken, dan weet je dat je goed zit. Een restaurant vol toeristen is altijd wat riskanter, want locals keren gewoon niet terug naar een plek die te duur of middelmatig is.
In Lleida, tijdens onze culinaire trip door Catalonië, belandden we na een prachtige tocht met de elektrische fiets door de wijngaarden van Raimat in Restaurant Ferreruela, midden in de stad. Er hangt een bordje van Michelin aan de gevel, maar het is geen sterrenrestaurant en dat is net de charme. Chef-eigenaar Gonzalo Ferreruela, die zijn ervaring opdeed in gerenommeerde keukens en de zaak in 2011 opende, kookt hier puur en authentiek. Centraal in de zaak staat een grote barbecue waarop hij met veel liefde vlees en vis bereidt. Geen schuimpjes of ingewikkelde technieken, maar gerechten waarin het product altijd de hoofdrol speelt, precies zoals ik het graag heb.
Vanaf het eerste hapje met groententapenade en gerookte paprika op krokant brood tot het dessert hebben we heerlijk gegeten. Daarna proefden we een krokante coca met olijvenpasta, tomatentartaar en gerookte sardien, gevolgd door een taco met wild zwijnwang en pittige saus, een verrassend intense combinatie die perfect in balans was. Als grote liefhebber van courgettes werd ik helemaal blij van de ecologische courgettebloemen gevuld met brandade van kabeljauw, gegratineerd met een krokant kruidenkorstje. De hoofdschotel, een sappige hertenfilet met rode bietpesto, was ook zeker een van mijn favoriete gerechten van de lunch, verrassend en perfect op smaak, en ik weet nu al dat ik die heerlijke pesto thuis nog vaak ga proberen na te maken.
We sloten af met een licht en fris dessert van verschillende soorten meloen, speels gepresenteerd met sorbet en een vleugje limoen. Ideaal na een middag vol smaak, want de chef had de porties perfect uitgebalanceerd en voelde feilloos aan dat we geen overdreven hoeveelheid eten nodig hadden, want de trip door Catalonië was wat dat betreft wel pittig met elke dag én lunch en diner, en chefs die wilden bewijzen wat ze allemaal in huis hadden. Deze superfijne chef bleef voorzichtig vragen of we nog iets extra wilden, zonder te pushen.
Kortom, Ferreruela is een restaurant waar je heerlijk kunt eten in een ontspannen en gezellige sfeer, zonder overbodige franje maar met veel klasse. Elk tafeltje zat vol met locals die het leven vierden en dat zegt meer dan genoeg. En dat alles aan een prijs die, vergeleken met bij ons, bijzonder schappelijk is. Als je ooit in Lleida bent en je wil proeven van pure productkeuken op z’n best, dan is dit absoluut de plek waar je moet zijn. Wil je nog meer culinairs van Catalonië ontdekken? Surf dan naar Catalunya Experience of ontdek de coolste trips doorheen Catalonië met De Grand Tour met Catalonië.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer