Restaurant
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Restaurant
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Restaurant
Mijn bijzondere avond bij Benoit & Bernard Dewitte in Kruisem
Contactgegevens
Telefoon
+32 9 384 56 52Website
www.benoitdewitte.beEr zijn zo van die restaurants die al heel lang op je lijstje staan, en voor ons was Benoit & Bernard Dewitte er zo eentje. Toen we anderhalf jaar geleden van vrienden – die weten waar het lekker is – een cadeaubon kregen voor dit Michelinrestaurant in Kruisem, hebben we meteen gereserveerd. Alleen gooide het leven twee keer roet in het eten: een keer was ik ziek, een andere keer stak een dringende job in de weg. Maar vorige week, op een mooie zomeravond, was het eindelijk zover. We mochten aanschuiven aan een tafeltje in dit prachtige restaurant en dat hebben we ons totaal niet beklaagd.
Het kader is ronduit charmant. Een landelijke woning die met veel smaak en oog voor detail omgetoverd is tot een modern, warm restaurant. Binnen staan de tafels ruim genoeg uit elkaar zodat je in alle rust kan genieten, en door de grote ramen kijk je uit op een fantastische tuin waar fruitbomen een prominente rol spelen. Het interieur straalt klasse uit zonder kil te worden, en de sfeer is tegelijk verfijnd en ontspannen. Ook de wijnkaart mag er zijn, met een mooie mix van klassiekers en ontdekkingen.
En dan het eten zelf. Vanaf de eerste hapjes werden we gecharmeerd: ajuin met oude bruggekaas, wortel met curry, rundstartaar met dragon en een intense bouillon met langoustine. Daarna volgde het menu waarin alles perfect in balans was tussen licht en fris enerzijds, en diep en vol van smaak anderzijds. Hamachi met dille en koolrabi zette meteen de toon, gevolgd door een sappige (fake) tomaat met een Provençaals aandoende toast met sardine, een fris gerechtje rond mossel en venkel en dan die fantastische tarbot met paprika en kikkererwt. Het hoogtepunt voor ons was de wagyu met courgette en ricotta: puur, krachtig en toch verfijnd. Afsluiten deden we met een lekkere kaasselectie, gevolgd door speelse mignardises zoals hazelnoot met chocolade, een mini stroopwafel en een madeleine met lavendel.
De stijl van de keuken zit ergens tussen hedendaags en klassiek in, precies dat wat ons aanspreekt: niets overdreven complex of experimenteel, maar gerechten die tot in de puntjes verzorgd zijn en die altijd diepgang hebben. Het draait om umami, om finesse, om smaken die je bijblijven.
Na twee keer uitstellen smaakte dit diner nóg beter. Benoit & Bernard Dewitte is een plek waar we met plezier opnieuw naartoe keren, en waar alles klopt: de sfeer, de gastvrijheid, het zicht op de tuin en die klassevolle hedendaagse maar toch niet te ver gezochte keuken van een chef die duidelijk houdt van lekkere producten.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Hof van Cleve: culinair genieten onder nieuwe sterren
Enkele jaren geleden nam Floris Van Der Veken, jarenlang rechterhand van Peter Goossens, het roer over in Hof van Cleve in Kruishoutem. Goossens was overtuigd dat zijn culinaire legacy in goede handen was, en dat bleek al snel: hoewel sommige journalisten en ex-chefs kritisch kwamen proeven, liet Michelin zich niet misleiden en bevestigde twee sterren, een prestatie die veel zegt over de kwaliteit van de keuken … Lees meer
Bruun: verfijnde hedendaagse gastronomie in Destelbergen
Het is altijd super leuk om uitstekende restaurants in de buurt te bezoeken. In Barcelona heb ik de grote luxe dat vlak bij onze flat massa’s toprestaurants te vinden zijn, maar ook in Lochristi heb ik absoluut niet te klagen … Lees meer
Divinum: ingetogen klasse in het hart van Girona #advertentie
Deze zomer mocht ik als culinair ambassadeur vijf dagen lang door Catalonië trekken, op zoek naar bijzondere gastronomische plekken. De stad Girona was één van de zalige tussenstops … Lees meer
Puur natuur: Mas Salagros EcoResort & Restaurant 1497 #advertentie
Onze reis in Catalonië in juli 2025 begon in het natuurrijke Mas Salagros EcoResort, vlakbij Barcelona. Dit 100% duurzame ecohotel ligt in een groene vallei, omringd door natuur, niet ver van de kust, maar zonder zicht op zee, perfect om helemaal tot rust te komen … Lees meer
Esperit Roca: een gastronomisch hoogtepunt in Catalonië 🌿 #advertentie
Op onze culinaire reis door Catalonië was een van de absolute hoogtepunten ons verblijf in het schitterende hotel Esperit Roca. We werden met open armen ontvangen in dit adembenemende complex en mochten één van de zestien kamers met waanzinnig uitzicht over Catalonië innemen … Lees meer
Direkte, verhuisd van de Boqueria naar Eixample
Sinds kort hebben we er letterlijk een culinaire buur bij: Direkte. Het restaurant dat jarenlang verscholen zat onder de arcaden van de Boqueria-markt, verhuisde dit voorjaar naar Carrer de París 200 in de wijk Eixample … Lees meer
Meesterlijke gastronomie met fruit in de hoofdrol: La Boscana #advertentie
Hou u vast, want ik ga je een héééél enthousiast restaurantverslag serveren. Onze laatste dag van een intense en erg boeiende culinaire reis door Catalonië is geëindigd in absolute schoonheid … Lees meer
Ferreruela in Lleida: productkeuken op z’n best #advertentie
Bij Would Be Chef zijn mijn restaurantreviews altijd heel persoonlijk, dus het kan perfect dat jij als lezer een plek fantastisch vindt waar ik minder warm voor loop, en omgekeerd … Lees meer