Restaurant
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Restaurant
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Restaurant
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven. Het is zo’n plek die inmiddels als een warme deken aanvoelt, een soort thuiskomen in Bangkok, maar dan wel met een niveau van luxe en verfijning waar je alleen maar van kunt dromen. Omdat we er in april waren, was het aspergeseizoen in volle gang en dat lieten ze bij Riva Del Fiume niet onopgemerkt voorbijgaan met verschillende waanzinnige suggesties op de kaart. Met dat fabelachtige uitzicht over de Chao Phraya-rivier aan de ene kant en de prachtig verlichte zwembaden van het Four Seasons aan de andere kant, zit je hier simpelweg op een van de mooiste plekjes van de stad.
Die eerste avond had ik meteen een enorme goesting in hun pizza uit de houtoven, en ik koos voor een exemplaar met witte asperges en pancetta, aangevuld met gele Piennolo tomaten, stracciatella, buffel-camembert en een crunch van pistachenootjes. Het was een explosie van smaken die perfect werd begeleid door een prachtige Chardonnay uit Alto Adige, een regio waar we zelf enorm van houden en die hier de aandacht krijgt die ze verdient. Aan de overkant werd op eenvoudig verzoek de Pizza Bufala, met Matera tomatenpassata en buffelmozzarella, verrijkt met een heerlijke pikante salami. Dat ze daar bij de eerste vraag meteen met een glimlach op ingaan, is voor mij een teken van enorme gastvrijheid en service, ze willen hier echt dat je als gast precies krijgt wat je lekker vindt.
Omdat we zo genoten hadden, besloten we om ook onze allerlaatste avond hier door te brengen. Ik wilde toen iets lichter eten en begon met de Crudo dall’Orto, een bloedmooi en puur groentegerechtje met rauwe en gemarineerde groenten en een frisse emulsie van groene tomaat. Daarna volgde een absolute voltreffer: een casserole van witte asperges met gevulde morilles, doperwtjes, Parmezaanse kaas en een verfijnde saus op basis van prosecco. Mijn partner genoot die avond van een klassieke Vitello Tonnato van traag gegaard kalfsvlees met een rijke saus van tonijn en ansjovis, gevolgd door Fagottelli all’Amatriciana. Dat zijn ravioli gevuld met gerookte pancetta, tomaat en burrata, die werkelijk fantastisch waren. Riva Del Fiume is een plek waar de Italiaanse passie van het bord spat, de bediening altijd even hartelijk is en de sfeer je nooit meer loslaat. Het was voor ons de ideale manier om de reis vol enthousiasme te starten en met een heel voldaan gevoel weer af te sluiten, een absolute aanrader voor iedereen die van de echte Italiaanse keuken houdt.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Soep als ontbijt? Ja hoor, in Bangkok kan het!
Terwijl jullie in België deze zondagochtend waarschijnlijk net de geur van verse pistolets en koffie in de neus hebben, ben ik hier in Bangkok de middag al gepasseerd … Lees meer
Het is weer zover: De culinaire roep van Bangkok!
Vorig jaar rond deze tijd kondigde ik hier met veel enthousiasme onze culinaire trip naar Bangkok aan. Dankzij de gouden tips en het netwerk van mijn goede vriend Roger van Damme ontdekten we tijdens de krokusvakantie de meest waanzinnige hotspots van de stad … Lees meer