Restaurant
Ziya Mumbai: verfijnde Indische keuken in de Oberoi in Mumbai
Restaurant
Ziya Mumbai: verfijnde Indische keuken in de Oberoi in Mumbai
Restaurant
Ziya Mumbai: verfijnde Indische keuken in de Oberoi in Mumbai
Contactgegevens
Onze reis naar India in het voorjaar van 2024 was er eentje om nooit te vergeten. India heeft werkelijk mijn hart gestolen. Een prachtig land met een indrukwekkende cultuur die telkens stevig binnenkomt maar ook enorm charmeert en fascineert.
De eerste keer dat ik zelf in India was, was op mijn 17de, en het was wellicht de meest bijzondere reis die ik ooit heb gemaakt. Helemaal niet in luxe omstandigheden, reisde ik met een groep jongeren vanover de hele wereld. Het was zalig maar ook heel zwaar, en het was wennen voor ons aan het bijzondere spicy eten, nu 35 jaar geleden.
Ruim dertien jaar geleden waren we in Rajastan, in Delhi, Jaipur en Agra en ook dat was een prachtige reis, een stuk luxueuzer dan die op mijn zeventiende. Tijden veranderen, en mensen ook. We werden ondergedompeld in een schitterende cultuur, het eten was indrukwekkend en veel milder, op onze explicite vraag, en de gastvrijheid was enorm.
Dit jaar bezochten we Mumbai en Udaipur, en op beide plekken sliepen we in het Oberoi hotel. De betere restaurants in India kun je trouwens traditioneel vooral in en bij de grotere hotels vinden. En Ziya is een uiterst verfijnd Indiaas restaurant gelegen in het luxe Oberoi Hotel in Mumbai.
Onder leiding van de beroemde chef-kok Vineet Bhatia, die overal in de wereld toprestaurants aanstuurt, en die bekend staat om zijn innovatieve benadering van de Indiase keuken, mag je je in Ziya verwachten aan traditionele smaken en gerechten maar met een moderne twist.
Het restaurant heeft een eerder zakelijk, elegant en eigentijds interieur en het uitzicht over de Arabische Zee is adembenemend. De sommeliers slagen er in om prima wijnen te serveren bij de uitstekende gerechten die er allemaal verrassend mooi uitzien. En wat helemaal fijn is: er wordt wel degelijk rekening gehouden met ons Westerse smaakpallet, dus te spicy is het gelukkig niet.
Restaurants die je waarschijnlijk ook leuk vindt
Ba Hao: Authentiek genieten in het hart van de Chinese wijk
Soms komt de beste raad niet uit een gidsje, maar van de conciërge van je hotel. Toen we plannen maakten voor een avondje in een beroemde skybar, hield ze ons tegen … Lees meer
OJO Bangkok: Mexicaans vuurwerk op 300 meter hoogte
Als je denkt dat je in Bangkok alles wel gezien hebt, dan moet je naar OJO. Dit waanzinnige restaurant bevindt zich op de 76ste verdieping van het iconische King Power Mahanakhon-gebouw, die beroemde ‘gepixelde’ wolkenkrabber die de skyline van de stad domineert … Lees meer
Chao Phraya Terrace: Authentiek Thais grillen aan de oever van de rivier
Als je in Bangkok bent, is de rivier de Chao Phraya de hartslag van de stad, en er is geen betere plek om die energie op te snuiven dan op het terras van het Four Seasons Hotel … Lees meer
Côte by Mauro Colagreco: ons culinaire hoogtepunt in Bangkok
Soms weet je het op voorhand: dit wordt de avond van de vakantie. In Bangkok, een stad die barst van het waanzinnige streetfood, kozen we voor één avond van pure, onversneden Europese luxe … Lees meer
Riva Del Fiume: Onze Italiaanse thuishaven aan de Chao Phraya
Soms moet je een vakantie precies zo eindigen als je ze begonnen bent, of in ons geval: precies zo beginnen als we ze vorig jaar geëindigd hebben. Riva Del Fiume, het Italiaanse paradijs in ons hotel, was vorig jaar de plek waar we onze trip in schoonheid afsloten en het voelde dan ook niet meer dan logisch om daar dit jaar op onze allereerste avond opnieuw aan tafel te schuiven … Lees meer
Van Barcelona naar de Chao Phraya: Het vurige eerbetoon van Chef Oliver bij OXBO
Soms brengt het leven je op de meest onverwachte plekken en kom je zo weer oude vrienden tegen, en dat was deze vakantie in Bangkok niet anders. Voor ons was het bezoek aan OXBO Bangkok heel speciaal, omdat de chef, Oliver Afonso, een oude (nou ja, in zijn geval jonge) bekende is die we al bijna tien jaar volgen … Lees meer
Khao San Sek: De ‘heilige’ Thaise essentie van Chef Pam in hartje Chinatown
Wie mijn avonturen volgt, weet dat ik vorig jaar diep onder de indruk was van Potong, het gastronomische meesterwerk van Chef Pam in Bangkok. Pam, of voluit Pichaya Soontornyanakij, is momenteel zonder twijfel de strafste vrouw in de Aziatische culinaire scene … Lees meer
Gastronomisch op grote hoogte: Le Jules Verne in Parijs
Parijs blijft voor mij de onbetwiste hoofdstad van de absolute gastronomie. De stad barst van de Michelinsterren maar er is één plek die daar letterlijk en figuurlijk bovenuit steekt … Lees meer