Nieuws
Ik bezorg 3 kopers van “Mijn Barcelona” zelfgemaakte tortilla #advertentie
Tortilla de patatas. Ik had het al vaak gegeten. Kan ook niet anders. In Spanje staat het op de menu van bijna elk tapas restaurant. Het ziet er ook simpel uit om te maken … Lees meer
Restaurant
De spannendste pop-up in Barcelona: Taco Mendez
Jarenlang waren wij grote fan van Hoja Santa in Barcelona, een gastronomisch Mexicaans restaurant in de stal van Albert Adria. In hetzelfde pand zat het speelsere goedkopere zusterrestaurant Niño Viejo waar je heerlijke taco’s kon eten … Lees meer
Wedstrijd
Win de standmixer artisan 4,8L van KitchenAid #advertentie
Ik denk dat veel mensen nu gaan beginnen dromen, want wat een zalige prijs mag ik deze keer weggeven op Would Be Chef, eentje van 549 euro. Deze schitterende standmixer van KitchenAid … Lees meer
Nieuws
Nieuw weekmenu na de paasvakantie
De paasvakantie is voorbij. Sven en Anke zijn weer elke ochtend op de radio. En we hopen dat de lente nu echt snel doorbreekt. Ik was een weekje of twee in Barcelona waar het prachtig weer was, en ook hier in België waren er wel een paar mooie dagen … Lees meer
Nieuws
MIJN BARCELONA is vanaf NU te koop!!!
Na meer dan tien jaar van zomers, schoolvakanties en weekendjes doorbrengen in ons flatje in het centrum van Barcelona, besloot ik vorig jaar om mijn liefde voor de stad te vereeuwigen in boekvorm: “Mijn Barcelona” … Lees meer
Nieuws
Waar komt de traditie van paaseieren vandaan?
Het is Pasen vandaag. En de klokken en de paashazen draaien overuren. Ook in Barcelona zie je overal bij de bakkers en zelfs in supermarkten chocolade eieren staan, net zoals bij ons in België … Lees meer
Nieuws
Mijn Barcelona boek is af!
Vorig jaar al heb ik jullie laten weten dat ik er eindelijk zou aan beginnen, aan mijn Barcelona boek. Sinds we er tien jaar geleden een flatje hebben gekocht zijn we grote fans geworden van de prachtige stad aan de Middellandse zee, de hoofdstad van Catalonië … Lees meer
Nieuws
Een kleine tip om het nu al wat zomers te maken
Er zijn weinig dingen waar je werkelijk niks aan kunt veranderen. Je kunt je geluk een beetje maken, en je succes ook, maar het weer, daar kan geen mens iets aan doen … Lees meer
Nieuws
Deze reacties kreeg ik op mijn India-reis op Instagram …
Onze reis naar India zit er op. Ik wil meteen met de deur in huis vallen: ik ben erg dankbaar. Dankbaar voor zoveel indrukwekkende impressies, voor zoveel schitterende ervaringen, voor zoveel dingen die ik weer heb bijgeleerd … Lees meer
Nieuws
Dit wordt mijn nieuwe boek dat binnenkort verschijnt
Sinds het begin van de kerstvakantie ben ik begonnen aan het boek dat ik al lang heb aangekondigd, en waar blijkbaar veel mensen zitten op te wachten. Eindelijk is het zover: Mijn “Barcelona boek” komt er aan … Lees meer
Nieuws
Wie kent dit traditionele kerstdessert nog?
Het woord “bûche” betekent letterlijk “boomstam” in het Frans, de kerststronk is een belangrijk onderdeel van de feestelijke eetcultuur tijdens de kerstperiode overal ter wereld … Lees meer
Restaurant
Dit nieuwe restaurant in Barcelona is thé place to be!
Minder dan een jaar geleden ging er een nieuw restaurant open in Barcelona. In het chique 5-sterren Palace Hotel (de vroegere Ritz), waar vroeger sterrenrestaurant Caelis nog zat, ging het nieuwe “Amar” open … Lees meer
Nieuws
Ons vader-zoon-weekend vol mooie momenten
Een paar jaar voor covid zijn mijn papa André en ikzelf voor het eerst met zijn tweetjes naar Barcelona gekomen in de kerstperiode. De jaren voordien waren mijn ouders samen een paar keer in de zomer naar onze flat in Spanje gereisd, maar mama heeft bij een van de laatste landingen zo’n schrik opgedaan dat ze eigenlijk niet meer wil vliegen … Lees meer
Nieuws
Is Hockney mee naar Barcelona?
In de herfst van vorig jaar stierf onze lieve Britse korthaar Gilbert . Het verdriet was groot en we beslisten om even te wachten met het in huis halen van een nieuwe poes … Lees meer
Restaurant
Topgastronomie in Tenerife: M.B.
Toen ik gevraagd werd om op 21 juli te gaan DJ’n voor een paar honderd Belgen in Tenerife had ik er meteen zin in. Ik was nog nooit op “het eiland van de eeuwige lente” geweest en dus vond ik het een mooie aanleiding om daar eens verandering in te brengen … Lees meer
Nieuws
Mijn wandelboek is weer in voorraad!
Eind juni raakte mijn wandelboek uitverkocht. Nochtans waren er veel mensen die het boek nog niet gekocht hadden en nog wel een exemplaartje wilden. Daarom hebben we toen besloten om voor een tweede druk te gaan … Lees meer
Nieuws
Nog twee heerlijke tussenstops voor we naar België terugkeren
Na een maandje Barcelona, met twee plezante onderbrekingen voor DJ-sets in België en Tenerife, is de tijd aangebroken om terug naar huis te rijden. Het waren vier prachtige weken en we hebben enorm genoten van het mooie weer … Lees meer
Nieuws
Wil ik niet meer wandelen?
Ik moet even iets uitleggen denk ik. Sommige mensen zijn ongerust en vooral hun kluts kwijt omdat ze me op mijn Instagram Stories als een gek zien zweten in de fitness … Lees meer
Nieuws
Helaas: we zijn weggelopen van het concert van Rod Stewart
Het is een fijne traditie. Elk jaar gaan we in de zomer wel eens naar het Noorden van Spanje naar het prachtige festival van Cap Roig. Het begon jaren geleden toen Pedro, de eigenaar van ons favoriete restaurant Via Veneto in Barcelona, ons uitlegde dat zijn restaurant in de zomer een openlucht versie uitbaat in de VIP van het festival … Lees meer
Nieuws
Gratis weekmenu om duimen en vingers af te likken
Deze week is een reisweekje voor ons. De vakantie was voor mij al gestart vorige week met een weekje Barcelona. maar na een mooi en goedgevuld DJ-weekend rijden we deze week rustig met de auto naar het Zuiden … Lees meer
Nieuws
Ik heb een big smile op mijn gezicht!
Mensen die me al lang volgen, hier op Would Be Chef of op mijn sociale media weten dat ik een big smile op mijn gezicht heb wanneer ik dit schrijf: “Sjaak zit in de taxi en is onderweg … Lees meer
Nieuws
Exact een jaar geleden was ik er kapot van, maar nu ben ik happy!
Exact een jaar geleden had ik een rotweekend en een lastige week in Barcelona. Mijn vakantieplannen vielen toen onverwacht compleet in het water. En één van mijn drukste DJ-weekends van de zomer kon ik ook op mijn buik schrijven … Lees meer
Nieuws
Mijn weekmenu zit boordevol zomer!
Voilà, het is gebeurd. De vakantie is gestart. Ik ben gearriveerd in Barcelona, en velen onder jullie zijn nu ook aangekomen op, of onderweg naar hun vakantieadres … Lees meer
Nieuws
Top truc om nu al je vakantie gevoel te starten
Vanmiddag heb ik het gedaan. In mijn hoofd is mijn vakantie al begonnen. Het is een klein trucje. Het duurt geen halve minuut, en je vakantiegevoel komt meteen tevoorschijn … Lees meer
Nieuws
Dit is mijn favoriete meditatie
Ik snap dat het voor veel mensen heel rustgevend en inspirerend kan zijn om aan yoga te doen, en samen of alleen te mediteren. Ik zie hoe ze daar heel veel kracht uithalen, en ik heb daar echt veel respect voor … Lees meer
Recept
Gazpacho met kersen en krab
Eerlijk is eerlijk: je kunt prima gazpacho in brik kopen tegenwoordig in de speciaalzaak of in de supermarkt. De truc is dan om die kant- en klare soep een beetje te pimpen, met wat brunoise van verse tomaten, komkommer en paprika’s, verse basilicum, een goede draai van de pepermolen en een flinke scheut olijfolie … Lees meer
Nieuws
Zon en lekker eten, mijn nieuwe weekmenu!
Ja, ja en nog eens ja: het verlengde weekend van hemelvaart zou er wel eens eentje met zon en aangename temperaturen kunnen worden, zo’n beetje net als het voorbije weekend … Lees meer
Recept
Heerlijke salade van Kumato Délice tomaten met tonijn #advertentie
Dit recept heb ik eigenlijk stiekem gestolen van zowat elk goede traiteur en restaurant in Barcelona. De kwaliteit durft eens te verschillen tussen goed en waanzinnig goed … Lees meer
Recept
Sweetest Queen tomaten en Hoogstraten aardbeien, mozzarella en een sorbet van basilicum #advertentie
De Sweetest Queen is een heerlijk aardbeivormig smaakvol tomaatje en ik combineer het graag met die andere smaakbommen van Hoogstraten: de aardbeien zelf … Lees meer
Recept
Gamba’s met salsa van San Marzano van Hoogstraten #advertentie
Onlangs mocht ik aankondigen dat ik de nieuwe ambassadeur ben geworden van Hoogstraten. Roger van Damme, mijn goede vriend, is sinds jaar en dag ambassadeur van de heerlijke aardbeien van Hoogstraten, en ik ga voortaan de zalige groenten promoten … Lees meer