Slaatje met gerookte forel, spruitjes, krieltjes en gefrituurde ui

In de zomer vinden we het natuurlijk lekker om eens een licht slaatje te eten. Maar in de herfst of in de winter een slaatje eten, dat zijn we eigenlijk niet zo gewoon. Maar toch kun je ook wanneer het buiten herfstig is eens een lekker slaatje op het menu zetten. Maar ik vind het dan wel fijn om met typische winteringrediënten aan de slag te gaan.

Mijn goede vriend Patrick, die een uitstekende hobbyhok is, kwam met deze zelfbedachte wintersla op de proppen, en eerlijk gezegd: ik heb er ondertussen ook al bij veel gasten mee kunnen scoren.

Het is een voorgerecht, maar niks mag je tegen houden om de ingrediënten te verdubbelen en er een lekkere maaltijdsalade van te maken. Je kunt deze salade koud eten, maar lauw is ze minstens zo lekker…

Bereiding

Dresseer de pittige waterkers op bordjes.
Kook de aardappeltjes en spruitjes gaar. Opgelet: de spruitjes niet plat koken!
Snij de gaargekookte spruitjes en krieltjes in kwartjes, en serveer ze over de sla?
Scheur de gerookte forel, en leg ook in het bord.
Mix de mayonaise, de mosterd, de sojaroom en het citroensap. Alles moet naar mosterd smaken, voeg desnoods een extra lepeltje toe.
Als krokantje kan je er wat gebakken uitjes opstrooien.