De oranje koning van de herfst: zo geef je pompoen écht veel smaak.
De laatste dag van september is aangebroken en dat betekent dat we de herfst nu echt omarmen. De winkelrekken liggen vol met die prachtige, oranje flespompoenen (butternut) … Lees meer
Verspilling is zonde: zo tover je vergeten groenten om tot een sterrensoep.
Dinsdag 29 september is de ideale dag voor een kleine ijskast-schoonmaak. Het is immers de Internationale Dag van Bewustwording van Voedselverspilling … Lees meer
Waarom een scheutje trappist in je saus minstens zo spannender is als rode wijn.
Maandag overleefd! En om die eerste werkdag van de week af te sluiten, schiet de kalender ons te hulp met 'Drink Beer Day'. Nu gaan we het niet te bont maken op een doordeweekse avond, maar als rasechte Belg kook ik minstens zo graag met bier als dat ik het uit een schoon glas drink … Lees meer
Zondagsgeluk in de kookpot: het geheim van een échte Italiaanse ragù.
Zondag is de dag van het onthaasten, en dat geldt dubbel en dik in de keuken. Laat die kant-en-klare bokaal pastasaus vandaag maar mooi in het rek van de supermarkt staan … Lees meer
Waarom de simpelste boerenpannenkoek altijd wint van dure desserts.
Zaterdagochtend of -namiddag, er is een ongeschreven wet die zegt dat het hele huis dan mag ruiken naar vers gebakken deeg. Vergeten we even de hippe, torenhoge Amerikaanse pancakes en gaan we gewoon terug naar de basis: de klassieke, flinterdunne Vlaamse boerenpannenkoek … Lees meer
Zo tover je simpele peren om tot een robijnrood nagerecht.
Je merkt het aan alles: de avonden worden sneller donker en in de keuken krijgen we zin in warmere, diepere smaken. Een van de mooiste tradities in dit seizoen is het stoven van peren … Lees meer
Vanaf vandaag mag het weer: langzaam pruttelend comfort food op dinsdag.
Welkom in het nieuwe seizoen! Vandaag begint officieel de herfst. En hoewel we de zomerzon altijd met een klein beetje weemoed uitwuiven, staat mijn culinaire hart stiekem te trappelen van vreugde … Lees meer
Boter, knoflook en eekhoorntjesbrood: de simpelste topmaaltijd voor maandag.
De bladeren beginnen subtiel te verkleuren en de ochtenden voelen net wat frisser aan. September draait stilaan de knop om naar de herfst, en dat betekent dat een van mijn absolute favoriete seizoensingrediënten weer opduikt: de boschampignon … Lees meer
World Paella Day: zo krijg je die goddelijke krokante bodem in je pan.
Zondag is de dag van het uitgebreide tafelen, en vandaag reizen we in gedachten naar Valencia want het is Wereld Paella Dag! Paella is niet zomaar een rijstgerecht; het is een sociaal ritueel … Lees meer
Makkelijker kaas raspen
Jonge of zachte kaas raspen eindigt vaak in een verstopt rooster en een frustrerende, afgebrokkelde brij. De oplossing is geniaal simpel: leg het blok kaas voor gebruik een kwartiertje in de vriezer … Lees meer
Vet? Vet feestje, ja! Leve de boter.
Goedemorgen levensgenieters! Vandaag vieren we een ingrediënt dat in mijn keuken een heilige status geniet: het is Internationale Dag van de Boter. En laat ons eerlijk zijn: er is toch niks heerlijker dan de geur van echte, zoute boerenboter die langzaam bruist in de pan … Lees meer
Vrijdag Snack Hack: Maak van een simpel worstenbroodje een iconische Bicky-snack
Vrijdagavond, het ideale moment om het weekend in te zetten met een goeie apéro. Je kan natuurlijk gewoon een pakske chips opentrekken of snel naar de frituur rijden — en daar is absoluut niks mis mee … Lees meer
Restjes wijn zijn goud waard
Een restje wijn door de gootsteen spoelen is een zonde in de keuken, want het is de perfecte smaakmaker voor later. Giet de wijn die over is na een gezellig etentje simpelweg in een schoon ijsblokjesvormpje en zet dit in de vriezer … Lees meer
Overleef de eerste schoolweek ook in de keuken!
Morgen is het zover: de eerste schooldag! Een moment vol opwinding voor de kinderen, maar laten we eerlijk zijn: voor de meeste ouders brengt die eerste week vooral een flinke dosis gezonde stress met zich mee … Lees meer
Zin in een burgeravond: de gouden regels voor perfect gesmolten kaas.
Het is vrijdag, de radio staat wat luider en de goesting in comfort food is groot. En wat treft dat goed: het is vandaag Internationale Cheeseburger Dag … Lees meer
Hete geitenkaas met vijgen en honing: de snelste weg naar culinair geluk.
Zin in een geweldig gerechtje? Laat september nu net de maand zijn waarin de verse vijgen op hun absoluut beste zijn! Die donkerpaarse parels zijn nu zo zoet dat ze bijna smeken om gecombineerd te worden met iets hartigs … Lees meer
Mexicaanse frissigheid op woensdag: de geheimen van een echte guacamole.
Woensdag. We zijn halverwege de werkweek en de energie kan wel een kleine boost gebruiken. Gelukkig is het vandaag Internationale Guacamole Dag! Een Mexicaanse klassieker die ondertussen niet meer weg te denken is uit onze aperitiefcultuur … Lees meer
Waarom deze elegante sliert de koning van de Italiaanse keuken is.
Vandaag zetten we een absolute parel uit de Italiaanse keuken in de schijnwerpers, want het is Internationale Linguine Dag! Waar de klassieke spaghetti soms een wat alledaags imago heeft, is linguine de slanke, elegante broer die meteen extra finesse op je bord brengt … Lees meer
Roald Dahl leerde ons dat er niets magischer is dan gesmolten chocolade.
Iedereen die is opgegroeid met de fantastische verhalen van Roald Dahl, wiens geboortedag we vandaag vieren, herinnert zich Sjakie en zijn Gouden Ticket wel … Lees meer
Chocolade Milkshake Dag: haal die blender maar boven voor het absolute weekendgevoel!
Zaterdag is traditioneel een verwendag, en laten de goden van de culinaire kalender nu net beslist hebben dat het vandaag Internationale Chocolade Milkshake Dag is … Lees meer
Zet die serie even op pauze, deze hapjes verdienen je onverdeelde aandacht.
In de jaren 50 werd de 'TV Dinner' uitgevonden: van die trieste aluminium bakjes met kleffe groenten en taai vlees, gemaakt om snel voor de buis op te eten … Lees meer
Klop dat kalfsvlees plat en gooi de pan vol boter voor puur Oostenrijks geluk.
Woensdag gehaktdag? Dacht het niet! Vandaag trekken we in gedachten naar de Oostenrijkse Alpen voor de Internationale Dag van de Wiener Schnitzel. Een échte schnitzel is een meesterwerk van eenvoud, maar wordt veel te vaak zwaar mishandeld in de pan … Lees meer
Beam me up, Scotty! Waarom we vandaag een ode brengen aan culinaire ontdekkingen.
Vandaag exact zestig jaar geleden werd de allereerste aflevering van Star Trek uitgezonden. 'To boldly go where no man has gone before', dat was het motto … Lees meer
Maandagdip vermijden? Laat die pistolet van vanmorgen je redder op kantoor zijn.
Zondagavond. Je zit lekker op het gemak te bekomen van het weekend, maar ergens op de achtergrond loert die maandag al om de hoek. Geen paniek, want ik heb de perfecte manier om die gevreesde maandagdip morgen op kantoor of op school genadeloos de kop in te drukken … Lees meer
Waarom kookboeken de ultieme prentenboeken voor volwassenen zijn.
Zondag. Het is vandaag 'Read a Book Day', en hoewel ik enorm kan genieten van een spannende thriller of een boeiende biografie, is er voor mij niks zaligers dan met een stapel kookboeken in de zetel ploffen … Lees meer
Dag van het Citroensap: waarom dit zuurtje het ultieme geheime wapen van elke chef is.
Beste culinaire vrienden, het is vandaag de Internationale Dag van het Citroensap en dat is de perfecte zaterdag om dat kleine gele wonder hier op Would Be Chef eens extra in de schijnwerpers te zetten … Lees meer
Spice up your life (en je bord) voor een vurige start van het weekend.
Pop-icoon Beyoncé blaast vandaag 45 kaarsjes uit, en als rasechte foodie denk ik dan maar aan één ding: haar iconische zin "I got hot sauce in my bag, swag" … Lees meer
Bier, kaas en mosterd op een toast: de Britten kunnen tóch koken.
Vandaag vieren we Welsh Rarebit Day, en voor wie nu denkt "Welsh wátte?", volgens kenners is dit misschien wel de allerbeste kaastoast uit je leven. De Britten staan misschien niet meteen bekend om hun verfijnde gastronomie, maar als het op comfort food aankomt, slaan ze hier de nagel keihard op de kop … Lees meer
World Coconut Day: zo ontsnap je met één hap aan de woensdagdip.
School is pas gestart, en we zitten halverwege de week, maar we kunnen wel al een exotische ontsnappingsroute gebruiken. Gelukkig is het vandaag Wereld Kokosnoot Dag … Lees meer
Eerste schooldag? Vanavond heelt macaroni met kaas en hesp alle wonden!
De boekentassen zijn gepakt, de ochtendspits was weer ouderwets om te huilen en de wekker had geen greintje medelijden. Eén september: het blijft toch een kleine schok voor het systeem, of je nu zelf achter de schoolbanken schuift of gewoon weer in het ritme van de werkweek moet knallen … Lees meer