De paasvakantie zit er op, vanaf vandaag ben ik weer elke ochtend tussen zes en tien op Joe te horen samen met Anke! Dat maakt me gelukkig, want radio is nog altijd het liefste wat ik doe. Voor mij wordt die eerste werkweek na een erg zonnige en deugddoende vakantie in Barcelobna trouwens super spannend.

Mijn nieuwste boek “Waarom Wandelen” waar ik een paar jaar heb aan gewerkt wordt eind deze week namelijk gedrukt! Ik ben nu al super fier op het resultaat. Een boek dat mensen er hopelijk toe aan zal zetten om zelf ook meer te bewegen. Het boek kan nu hier al gesigneerd besteld worden in pre-order. Als je dat doet krijg je het als eerste in de bus!

Nog goed nieuws: nadat ie maandenlang uitgeput was is mijn rosé eindelijk weer binnen. Het is een splinternieuwe jaargang, maar wel een super lekkere! En wat een legendarische timing toch? Net nu het eindelijk lente wordt is deze heerlijk zonnige wijn weer beschikbaar. Om de blijde intrede van het wandelboek, de rosé en vooral de lente te vieren: vijf zonnige gerechten in mijn weekmenu!

MAANDAG

Recept

Tortilla pizza met gehakt, courgetti en mozzarella

Soms moet je het niet al te moeilijk maken in het leven. En dan ga je toch gewoon eens aan de slag met wat lekkere min of meer kant- en klare ingrediënten uit de supermarkt om toch een super originele maaltijd te bereiden. En dit is zo één van mijn favorietjes. Want wist je dat je met tortilla’s eigenlijk een soort van hele lichte, maar superlekkere pizza’s kunt maken … Lees meer

DINSDAG

https://wouldbechef.be/recept/slahartjes-gevuld-met-roze-garnalen-surimi-eiwit-en-een-lichte-mayonaise-met-magere-yoghurt/

WOENSDAG

Recept

Gestoomde groenten met tomaten dressing

Wanneer je licht maar wel erg lekker wil eten, dan zijn groenten natuurlijk een schot in de roos. Je kunt bij je groenteboer, maar ook in de supermarkt, van die heerlijke kleine groentjes kopen en met deze dressing erbij krijg je een bordje pure vitamines en smaak. Dit gerecht is niet enkel veggie, het is zelfs vegan … Lees meer

DONDERDAG

Recept

Taco’s met kalkoenpita en appeldip

Pita… Als je een avondje goed aan het doorzakken bent, dan krijg je in de vroege uurtjes bijna altijd zin in een vette hap, omdat de honger dan op een zeurende manier toe kan slaan, en je er ook vast van overtuigd bent dat zo’n vette pita of kebab in je maag de kater van een paar uur later wel in de kiem smoren zal … Lees meer

VRIJDAG

Recept

Kabeljauw met een vinaigrette van sjalot, tomaat en komkommer op een bedje van gesmolten spinazie

Deze kabeljauw met tomaat, sjalot en komkommer op een bedje van spinazie is een licht gerecht boordevol smaak, dat ook snel en makkelijk te bereiden is.  Bereiding Stoom de kabeljauw 4 minuten op 80°, of in een stoommandje. Maak een superfijne brunoise van de gepelde tomaat, de sjalot en de komkommer, leng aan met 2 el witte wijnazijn en 1 el olijfolie, kruiden met peper en zout … Lees meer