Dit blijf ik een bijzondere groente vinden, ook al omdat de naam zo bijzonder is: Jeruzalem artisjok in het Engels, topinambour in het Frans, Aardpeer in het Nederlands. Gek toch hoe die namen in al die talen zo kan verschillen. Jeruzalem artisjok is een knolgewas dat tot de zonnebloemfamilie behoort. Ze zien eruit als knobbelige knollen met een ruwe, bruine schil. De kleur kan variëren, maar ze hebben meestal een aardse uitstraling. De smaak is nootachtig, aards en licht zoet. Het heeft een knapperige textuur, vergelijkbaar met waterkastanjes.
Je kunt Jerusalem artisjokken op verschillende manieren bereiden. Ze kunnen rauw worden gegeten, bijvoorbeeld in salades, of gekookt en gebakken worden. Geroosterde Jerusalem artisjokken zijn ook populair. Ze bevatten voedingsstoffen zoals vezels, ijzer, kalium en vitamine B. Ze zijn ook een bron van inuline, een koolhydraat dat als prebioticum fungeert. Ze zijn vooral populair in de herfst en winter, wanneer ze in het seizoen zijn.
De inuline in Jerusalem artisjokken kan bijdragen aan een gezonde darmflora en spijsvertering en ze zijn relatief laag in calorieën en kunnen een goede aanvulling zijn op een gezond dieet. Maar opgelet: sommige mensen kunnen moeite hebben met het verteren van inuline, wat winderigheid kan veroorzaken. Het is raadzaam om kleine hoeveelheden te proberen als je hier gevoelig voor bent.
Fudge is een soort van snoepje, een zoete lekkernij, die gemaakt wordt door suiker, boter en melk te koken tot de juiste consistentie is bereikt, waarna het wordt afgekoeld tot het stevig wordt, vervolgens wordt het in kleine stukken gesneden en soms in papier gerold … Lees meer
Fish and chips is een iconisch gerecht in de Britse keuken en wordt vaak geserveerd in zogenaamde fish and chips winkels, ook wel “chippies” genoemd, in het Verenigd Koninkrijk en in andere Engelssprekende landen … Lees meer
Echt exacte cijfers over de meest populaire kazen ter wereld zijn er niet. Maar op veel sites en forums circuleert wel telkens dezelfde top 3 Aangenomen wordt dat de meest gegeten kaas ter wereld mozzarella is … Lees meer
Daar bestaat wel wat discussie over. Veganisten vinden dat het absoluut niet hoort dat mensen melk drinken van dieren, want eigenlijk is die enkel bestemd voor baby-dieren, niet voor mensen … Lees meer
Het is maar een half weekje, met die hemelvaart. En dat wil ook zeggen dat de postbedeling wat lastiger zal zijn. Als je je moeder volgende zondag wil verrassen met een prachtig cadeau, dan kan ik je van hart Mijn Mama’s Kookboek aanbevelen … Lees meer
Laat ons niet overdrijven. Over het algemeen zijn maandagen niet per se gevaarlijker dan andere dagen van de week. Maar, en zonder paniek te willen zaaien, sommige studies hebben wel gesuggereerd dat er een licht verhoogd risico kan zijn op bepaalde gebeurtenissen op maandagen, zoals verkeersongelukken en hartaanvallen … Lees meer
Wij van Would Be Chef willen alles wat eetbaar is kennen. En als er eens iets is dat we niet meteen kennen gaan we op zoek naar wat het precies zou kunnen zijn … Lees meer
Ik hou van een lekker stukje fruit. Thuis is de fruitmand altijd goed gevuld en op het werk bij Joe krijgen we ook vers fruit op dinsdag en donderdag. zalig toch … Lees meer