Fish and chips is een iconisch gerecht in de Britse keuken en wordt vaak geserveerd in zogenaamde fish and chips winkels, ook wel “chippies” genoemd, in het Verenigd Koninkrijk en in andere Engelssprekende landen.

Het traditionele gerecht bestaat uit een stukje witte vis, vaak kabeljauw of schelvis, dat wordt gepaneerd en vervolgens gefrituurd tot het knapperig en goudbruin is. De vis wordt geserveerd met dikke frietjes, die ook worden gefrituurd tot ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen. Vaak wordt het geserveerd met erwtenpuree, tartaarsaus, azijn of citroen om op smaak te brengen.

Je kunt de Britse traditie van fish and chips zo’n beetje zien als onze frietjes uit onze frituren: het is comfort food waar de natie gek en trots op is.