Ik kan het me nog goed herinneren. 9 oktober 2009 was een trieste dag. Kort na mijn toenmalige ochtendshow op Qmusic kreeg ik een erg triest telefoontje. Mijn goede vriend Dré Steemans, beter bekend als Felice, was de voorbije nacht onverwacht overleden na een hartfalen. Het gevoel was onwezenlijk. Een paar weken daarvoor had ik nog lang zitten praten met Dré in zijn tuin in Diest, nadat ik er met de fiets heen was gereden. Hij had veel bewondering voor mijn fietstocht, omdat hij op dat moment ook veel aan het bewegen was om wat kilootjes te verliezen. Maar enkele dagen voor z’n hartfalen had hij nog een hartonderzoek gehad en de dokter had hem gezegd dat hij zich niet teveel zorgen moest maken. Alles zag er prima uit. Niet dus.
Het overlijden van Felice heeft me destijds zwaar aangegrepen. Hij was een goede vriend, met wie het gezellig praten was. Altijd passioneel en uitgesproken, het leek wel alsof hij echt een Italiaan was, qua karakter. Ik kende hem al jaren. We hadden samen gewerkt bij Donna waar ik de avondspits en later ook de ochtendshow had gepresenteerd, en waar hij de grote zomershows presenteerde, maar ook een dagelijkse kookrubriek had in het programma van Leen Demaré in de voormiddag. In “The Happy Cooker” bracht Dré elke dag een recept of een culinaire tip. Hij deed mensen honger krijgen met zijn smakelijk verhalen, die hij altijd met een leuke twist wist te brengen. Het gelijknamige kookboek werd trouwens ook een hele dikke hit. Als eerbetoon aan de man die met deze rubriek op de radio, maar ook met z’n kookprogramma “1000 seconden” met Herwig Vanhove de Vlamingen de passie voor lekker eten wist bij te brengen, mag ik de komende dagen verschillende recepten van Felice delen met jullie op Would Be Chef. Geniet ervan. En Dré, geloof me, we denken nog erg vaak aan je, en vandaag zeker. En we missen je gulle lach, je smakelijke verhalen, en je passie.
Als trotse ambassadeur van nākd. heb ik het bijzondere genoegen om een wel heel smakelijke primeur met jullie te delen. Ik mag namelijk als een van de allereerste de nieuwste telg in hun proteïne-familie aan jullie voorstellen: de nākd … Lees meer
Als er één saus is die ik met de ogen dicht kan maken en waar ik keer op keer oprecht gelukkig van word, dan is het wel verse tartaarsaus. Het is voor mij de absolute koningin onder de koude sauzen … Lees meer
De muffin is een echte klassieker die iedereen wel kan smaken. Het is dat ideale kleine gebakje voor bij de koffie, als snel ontbijt of gewoon als tussendoortje … Lees meer
Gisteren wandelde ik door de zonovergoten straten van Barcelona. Geen toeristische trekpleisters voor mij, maar de kleine steegjes waar je nog echt de sfeer opsnuift … Lees meer
Op 18 februari vieren de Amerikanen hun National Crab Stuffed Flounder Day. Een hele mond vol voor een gerecht dat eigenlijk verrassend eenvoudig is. Hoewel we hier in Vlaanderen niet direct een feestdag uitroepen voor gevulde vis, bracht het me wel op een smakelijk idee … Lees meer
Elke week is het hier op de blog een fijne traditie: op maandag krijg je van mij vijf gerechten om thuis mee aan de slag te gaan. Meestal zijn die gezond, altijd zijn ze lekker, en doorgaans kiezen we voor hartige maaltijden die je vlot door de werkweek loodsen … Lees meer
Chocolade en munt: het is een combinatie die de gemoederen vaak bezighoudt. In Groot-Brittannië is het een absolute klassieker, denk maar aan de iconische traditie van een muntchocolaatje na het diner … Lees meer
Wijn-pairing wordt vaak onnodig ingewikkeld gemaakt met poëtische termen waar niemand echt iets mee kan. Laten we dat jargon overboord gooien. Als Would Be Chef hou ik van de essentie: hoe zorg je ervoor dat die fles die je ontkurkt je maaltijd naar een hoger niveau tilt, zonder dat je een sommelier-diploma nodig hebt … Lees meer