Als je me vraagt wat het allerbeste restaurant van Barcelona is dan zal ik je zeggen: Tickets. Dat heerlijke tapasrestaurant van Albert Adria staat op de 20ste plaats van de beste restaurants van de wereld. En dat is ook helemaal terecht, want je kunt er werkelijk fantastisch lekker eten in een heerlijke ongedwongen setting. Tickets is voor mij het strafste dat Barcelona culinair te bieden heeft.
Maar niet iedereen is het daarover met me eens. Volgens heel veel foodies is het beste restaurant van Barcelona “Disfrutar”. Dat restaurant heeft 2 Michelin-sterren (Tickets maar eentje) en het staat in The Worlds 50 Best op de negende plaats!!! In de top tien dus van beste restaurants van de wereld. En op de koop toe ligt Disfrutar vlak bij onze flat. Op nog geen driehonderd meter of zo. We zijn buren dus. Maar ik kom er eigenlijk nooit.
Nu ja, ik ben er één keer geweest (en toen stond het restaurant nog niet zo hoog in de lijst hoor) en ik was toen niet helemaal weggeblazen. De chefs komen uit de school van El Bulli (waar Albert Adria dus ook vandaan komt) en ze koken zeer experimenteel, en ik vond het allemaal nogal veel gedoe. Veel te moleculair of zo. Het was allemaal spannend en indrukwekkend, maar om nu te zeggen dat ik het één van de lekkerste restaurants van de wereld vond, neen dat nu ook niet.
Vandaag geven we Disfrutar een nieuwe kans. Omdat zoveel mensen totaal niet snappen dat we bij ons vorige bezoek niet uit onze sokken waren geblazen. Mijn goede vriend Roger van Damme bijvoorbeeld kent de chefs van Disfrutar zeer goed, en vindt het een waanzinnig restaurant. Hij snapt niet waarom wij niet helemaal onder de inruk waren. En heel veel foodies zeggen mij hetzelfde. Ze vragen zich af of ik vorige keer een slechte dag had of zo? Te kritisch was? Of m’n smaakpapillen of m’n maag misschien dienst weigerden?
Dus… vandaag organiseren we, jaren later, een herexamen. Voor Disfrutar, maar ook voor mezelf… want wie weet begreep ik het vorige keer gewoon niet al te goed, en zal dat deze keer beter lukken. Ik ben eerlijk gezegd super benieuwd, en ik ga er met open geest, open vizier, en veel honger nog eens heen. Je kunt onze lunch vanaf 14 uur live volgen via mijn Instagram-pagina van De Would Be Chef
Ik hou van lekker eten. Dat weten jullie. Er zijn weinig dingen waar ik zoveel plezier aan beleef als een verrassend diner in een goed restaurant. Ik ben ook de laatste om een creatieve chef tegen te spreken … Lees meer
Juli is voor veel mensen vakantietijd. En of je nu toch nog naar het buitenland op reis gaat, of gezellig in eigen land blijft, je leeft toch een beetje op een ander ritme, en het is niet altijd evident om dan ook nog eens op de lijn te letten … Lees meer
Wist je dat het op 3 juli Eat Your Beans Day is? Een dag die in de Verenigde Staten in het leven is geroepen om bonen eens ecxtra in de schijnwerpers te zetten … Lees meer
Het is zover. 7 juni. Vandaag ben ik jarig. Yes, 52 lentes jong. En wat een zaligheid: het is zaterdag, het zonnetje schijnt vol geestdrift, en ik zit – hoe heerlijk is dat – in mijn lievelingsstad Barcelona … Lees meer
Afgelopen dinsdag was het weer zover. Elk jaar opnieuw kijk ik er reikhalzend naar uit: het moment waarop ik als ambassadeur van de Zeeuwse mosselen de allereerste exemplaren van het nieuwe seizoen mag proeven — rauw, recht uit de zee, zoals het hoort … Lees meer
Mensen die me volgen op sociale media weten het al even: ik ben officieel ambassadeur geworden voor Big Green Egg in Vlaanderen! Wie mij een beetje kent, weet dat ik al heel mijn leven een grote liefde heb voor barbecueën … Lees meer
Aardappelen hebben de voorbije jaren jammer genoeg een wat negatieve bijklank gekregen binnen de wereld van gezonde voeding. Ze worden al te vaak afgedaan als dikmakers of lege koolhydraten, maar dat is eerlijk gezegd een onterechte beoordeling … Lees meer
Ben jij een trouwe bezoeker van Would Be Chef? Dan weet je dat er hier elke week heerlijke recepten, smakelijke tips en inspirerende verhalen verschijnen … Lees meer