Het mag dan wel een stormachtige dag worden (alhoewel de zon hier nu wel schijnt terwijl ik dit schrijf, maar voor hoe lang?) dat gaat ons niet tegenhouden om er een gezellige lunch van te maken. Ik heb vrienden uitgenodigd die ik al 25 jaar ken, allemaal fijnproevers, en zelfs één restaurateur. Ik wil dus wel een beetje scoren.
Lang geleden trouwens dat ik nog eens zo uitgebreid gekookt heb. Gisteren de hele dag aan de slag geweest, eerst inkopen gedaan, en dan tot zeven uur ‘s avonds aan de slag geweest. Zonder de hapjes heb ik een negengangenlunch voor m’n gasten in petto. Eén van de vriendinnen die op bezoek komen is geen vleeseter, maar dat vind ik een extra uitdaging. Dus: veel vis, schaaldieren en veel groentjes. En een vegetarische steak tartare. Allemaal kleine gerechtjes, op zich makkelijk om te bereiden, maar ik denk dat ze samen een mooi geheel zullen vormen.
Ik ga deze middag alle gerechten op mijn instastories plaatsen. Dus als je me nog niet volgt, en je hebt zin om stiekem mee te kijken, één adres: www.instagram.com/svenornelis
Voor elk van u een mooie feestdag, en voor de mensen in de provincie Antwerpen (en zij die daarbuiten ook zin hebben om hun moeder te eren, want dat kunnen we niet genoeg doen, toch?) een hele fijne moederdag gewenst.
O ja, dit is mijn menu voor vandaag. Ik zal de komende dagen zoveel mogelijk recepten posten hier op de blog.
°°TORTILLA MET TARTAAR VAN ZEEBAARS °°
°°CAESAR SALAD°°GEROOKTE SPROT°°
°°STEAK TARTARE VEGGIE°°KWARTELEI°°APPELKAPPERS°°
°°QUINOA°°COURGETTE°°WORTEL°°MOSSELEN°°
°°GEROOKTE SARDINE°°PALING°°RODE BIET°°GRANNY SMITH°°
°°VITELOTTE°°NOBASHI°°TRUFFEL°°CITROEN°°VELDSLA°°
°°DIM SUM VAN KREEFT THAI STYLE°°
°°ZEETONG°°COMTE°°HAZELNOOT°°BLOEMKOOL°°PETIT GRIS°°GNOCCHI°°
°°FRAMBOZEN°°GRANAATAPPEL°°KOKOS°°MUNT°°
Het mooie weer is op komst, dat kan niet anders. Ook al moeten we nog even door de maartse buien heen kijken, na regen komt zonneschijn, dat staat vast … Lees meer
Er wordt wel eens beweerd dat het opnieuw opwarmen van spinazie gevaarlijk is, omdat die dan giftig zou worden. Maar dat is niet echt zo. Het opwarmen van spinazie op zichzelf is niet gevaarlijk, maar er zijn bepaalde voorzorgsmaatregelen die je moet nemen om de voedselveiligheid te waarborgen … Lees meer
Mag ik u allen een zalig paasweekend toewensen. Dit weekend komen de klokken samen met de paashaas voor chocolade vreugde zorgen. En in veel families zal er dit weekend niet alleen naar eitjes gezocht worden, maar ook lekkere gegeten worden … Lees meer
Vorig jaar al heb ik jullie laten weten dat ik er eindelijk zou aan beginnen, aan mijn Barcelona boek. Sinds we er tien jaar geleden een flatje hebben gekocht zijn we grote fans geworden van de prachtige stad aan de Middellandse zee, de hoofdstad van Catalonië … Lees meer
Ik ben sinds jaar en dag fiere ambassadeur van nākd. Voor iemand als ik, die vaak onderweg is, wisselende uren heeft met vroege ochtendshows en late DJ-sets en veel gewandel tussendoor zijn de raw bars van nākd … Lees meer
Een eitje bij het ontbijt is altijd lekker. Maar wat zijn de precieze kooktijden? Weet jij het uit je blote hoofd? Een kleine reminder… Zachtgekookt ei: Ongeveer 4-5 minuten … Lees meer
Het is makkelijk en lekker. Het is feestelijk in het weekend. En het is een easy manier om oud brood toch weer lekker te krijgen: de broodrooster helpt je om van elke ontbijt iets lekkers te maken … Lees meer
28 februari is chocolade soufflé dag. Het maken van een perfecte chocolade soufflé kan een grote uitdaging zijn, maar als je het goed doet is het zo ontzettend lekker … Lees meer