Zelf slagroom maken is het makkelijkste wat er is. Ik doe het zelf vaak, omdat ik ook heel graag roomijs maak, en dat natuurlijk heerlijk is wanneer je dat serveert met een warme chocoladesaus en zelf geklopte slagroom. Je hebt eigenlijk ook maar twee ingrediënten nodig: room en poedersuiker.

Neem 250 ml koude room (minstens 35% vetgehalte) en 2 eetlepels poedersuiker (naar smaak natuurlijk, zoetekauwen kunnen gerust wat extra toevoegen). Zorg ervoor dat de room goed koud is. Sommige mensen plaatsen de kom en de kloppers van de mixer ook in de koelkast voor ongeveer 15 minuten. Giet de koude room vervolgens in de gekoelde kom. Begin sowieso met het mixen op een lage snelheid om spatten te voorkomen. Maar na een minuut, wanneer de room al begint in te dikken kun je de snelheid verhogen. Voeg vervolgens de poedersuiker toe terwijl je blijft mixen. Proef de slagroom en voeg meer suiker toe als je een zoetere smaak verkiest. En als je wilt kun je ook nog wat vanille-extract toevoegen.

En nu komt het gevaar: mix tot de slagroom stijve pieken vormt want dan is die stevig genoeg en zal niet inzakken. En stop dan. Want als je dan verder mixt ben je gewoon boter aan het maken. Dat is natuurlijk niet de bedoeling, want zoete boter is niet wat je aan je roomijs toe wilt voegen. Dus op tijd stoppen is de truc.

Overigens is het wel plezant om je eigen boter eens te maken. Ik heb dat zelf al vaak es gedaan en het is gewoon plezant om te doen. Voeg dan geen suiker toe, maar bijvoorbeeld wel zout, en of verse kruiden of wat truffel of truffelextract, en je krijgt een zalige boter.