Het lukt weer. Ik kan weer zonder problemen wandelen. Na een half jaar vol vervelende en onnozele blessures, ga ik weer elke dag op pad, en niks doet pijn. Mijn kuit niet. Mijn teen niet. Ik geniet er weer van om echt lange wandelingen van vele uren te maken. Sinds ik weer vertrokken ben wandel ik zeker 130 kilometer per week, en de laatste twee weken, met de lange weekends in Barcelona, gaat dat naar de 150 tot 160 kilometer.
Ik word daar zo intens gelukkig van. Ik geniet van deze quality time, het vele sporten, en ben uiterst dankbaar dat ik weer gezond en fit ben. En de weegschaal volgt enthousiast. Ook al viel er veel te vieren, mijn verjaardag onder andere, en ben ik ook veel aan het koken geweest, de kilo’s smelten nu echt snel. Ik ben al zo’n 4 kilo kwijt. En ja, dat doet deugd. Ik weet ook wel: die eerste overtollige kilo’s, die gaan makkelijk. Volhouden is de boodschap. Maar het motiveert mij wel enorm.
Ik wil het jullie echt aanraden. Sporten is soms een inspanning. Maar wandelen kan iedereen. Ga gewoon naar buiten. Ontdek je eigen streek. Geniet met volle teugen. Durf jezelf een beetje te vermoeien. Je gaat je echt beter voelen in je vel. In je lichaam. In je hoofd. Je gaat blij zijn…
Enfin. Ik wil hier echt niet prediken of zo, maar wel even mijn geluk delen. Na een vervelende inactieve periode, heb ik m’n agenda, m’n lichaam, en m’n geluk weer in eigen hand. Of in eigen voeten en wandelkuiten. En dat is zo’n verdomd zalig gevoel.
Wanneer de temperaturen buiten richting de tropische waarden klimmen, snakt iedereen naar een ijskoude verfrissing. Nu moet ik eerlijk bekennen: ik ben zelf niet zo’n grote koffiedrinker, maar ik weet dat gigantisch veel mensen rasechte koffiefanaten zijn die compleet verslingerd zijn aan hun dagelijkse shot cafeïne … Lees meer
We moeten het dringend nog eens over kaas hebben, en nee, ik ga niet wéér diezelfde preek afsteken over waarom wit meestal beter scoort dan rood. Die eeuwige discussie kennen we intussen wel, dus laten we de klassieke regeltjes vandaag eens lekker overboord gooien en voor puur avontuur kiezen … Lees meer
Bij tequila denken de meesten van ons spontaan aan wilde feestjes, zout, citroen en een stevige kater de ochtend nadien. Zonde, want als je kiest voor een kwalitatieve fles van 100% blauwe agave, haal je een waanzinnig complexe smaakbom in huis … Lees meer
Als rasechte Belg zit chocolademousse ongetwijfeld in je culinaire DNA gebakken. Het is pure nostalgie, de onbetwiste koning van de desserttafel. Maar sinds ik een groot deel van mijn tijd doorbreng in het bruisende Barcelona, heb ik geleerd dat je klassiekers soms een tikkeltje lef moet geven … Lees meer
Zodra de zon zich laat zien en de zomersferen de overhand nemen, verhuist ons culinaire leven naar buiten. Hét geheim van een geslaagde, zonnige apéro zit hem in hapjes die tegelijkertijd hemels smaken, er fantastisch uitzien én de nodige frisheid bieden … Lees meer
Als je door de honderden recepten op deze blog scrollt, loont het echt de moeite om eens helemaal terug te gaan in de tijd. Helemaal naar de allereerste pagina’s, naar de absolute begindagen van Would Be Chef … Lees meer
Soms flitst er plots een culinaire herinnering door je hoofd waarvan je denkt: waarom heb ik dit al zo lang niet meer gemaakt? Dat had ik dus gisteravond … Lees meer
Als rasechte bourgondiër is er één gulden regel in mijn keuken: we gooien nóóit eten weg. Voedselverspilling is simpelweg zonde, zeker als het gaat om een prachtig, veelzijdig ingrediënt zoals kip … Lees meer