Ik had mijn maatje Roger een uurtje geleden nog aan de lijn. Hij was in Warschau voor de uitreiking van de Best Chef Awards 2017, een super belangrijke culinaire prijs. Enkele weken geleden was hij al dolgelukkig dat hij samen met enkele toppatissiers en dessertenmakers in de TOP10 van de wereld was terecht gekomen, maar vanavond was hij best zenuwachtig. Zo vlak voor de uitreiking van zo’n belangrijke award, die de toppers van de hele wereld bijeen brengt, loop je als patissier toch echt wel figuurlijk op eieren. Dit was de shortlist:
En een kwartiertje geleden zag ik het live op Facebook gebeuren. Mijn goede maat Roger werd uitgeroepen tot beste Pastry Chef van de hele wereld! Een fantastische erkenning voor één van de absolute topchefs die ons land kent. Roger, een enorme proficiat voor deze super prijs. Ik ben zo fier als een gieter dat ik je mijn vriend noemen mag, en dat ik je culinaire parcours enorm waardeer, dat weet je wel. Hier drinken we binnenkort een glas op maatje!!!
De zomer is voor ons nu al meer dan tien jaar: genieten in Barcelona. Het is heerlijk om een eigen flat te hebben in deze prachtige stad. Als je eigen kleren in de kast hangen, je glazen staan te blinken om gevuld te worden, en je kunt slapen in je eigen bed, dan voel je je de koning te rijk … Lees meer
Ik heb van een van mijn beste vrienden in Barcelona een mooie fles top-tequila gekregen in de vorm van een cactus. Een fles in terracotta die er prachtig uitziet … Lees meer
Het is uiteraard een goed idee om veel lekkers in de diepvriezer te bewaren. Ik heb voor noodgevallen altijd allerlei fijne producten klaarzitten waarmee je mooie gerechten maken kunt wanneer er onverwacht vrienden komen binnenvallen … Lees meer
Soms zie je in een recept kruiden of specerijen staat die je helemaal niet kent. Kardemom is er misschien eentje van. Het wordt bij ons niet zo vaak gebruikt maar in veel keukens is het een essentieel ingrediënt … Lees meer
Fruit eten is erg gezond, dus je moet minstens twee stukken fruit eten per dag, hoor je experts al heel je leven zeggen. Dat klopt, want fruit zit vol vezels en vitaminen … Lees meer
Ik ken nogal wat mensen die in de horeca erken, en ik hoor van hen wel eens verhalen van lastige klanten. Mensen zijn vandaag veel mondiger dan ooit en kunnen soms echt vervelend doen … Lees meer
Ik vond het hilarisch: iemand zei me een tijdje geleden dat je echt wel moet uitkijken met teveel tandenpoetsen als je niet dik wil worden, omdat er in tandpasta best veel calorieën kunnen zitten … Lees meer
In België was het weer nog niet zo goed de voorbije week. Maar in Barcelona was het heerlijk: lekker veel zon en al bij al aangename temperaturen, heel zomers, maar in tegenstelling tot de voorbije twee jaar voorlopig nog niet bloedheet … Lees meer