Creatieve reactie van Nederlands restaurant op zachte lockdown
Nieuws

Creatieve reactie van Nederlands restaurant op zachte lockdown

Iedereen houdt de komende dagen zijn hart vast. Woensdag komt er een nieuw vervroegd overleg comité, en iedereen is bang dat er weer een verstrenging zal komen. De cijfers zijn uiteraard niet goed, ze zijn zelfs slecht volgens de experts, en het personeel in de ziekenhuizen is het zat, en moe, en valt nu blijkbaar massaal uit. Door besmettingen, doordat ze andere jobs gaan zoeken, door burn-outs.

De kans is groot dat de evenementen sector straks als eerste weer flinke beperkingen krijgt opgelegd. Ik krijg aan de lopende band annuleringen binnen voor DJ-sets de komende weken. Her en der verbieden burgemeesters fuiven en beurzen, en sommige organisatoren trekken er zelf de stekker uit. Omdat door de ernstige covid situatie de ticketverkoop gewoon stil is gevallen. Mensen zijn weer bang om te gaan dansen.

De volgende sector die ongetwijfeld weer aan het bibberen is, is de horeca. Ik zie weer verdacht veel take away initiatieven opstarten. Dat is richting de feestdagen logisch, maar zou het ook kunnen dat de horeca wil anticiperen op een mogelijke (zachte of harde) lockdown en een (beperkte of volledige) sluiting?

In Nederland is het al zover. De horeca moet er sinds dit weekend dicht om acht uur. Ik blijf dat allemaal bijzonder raar vinden. De situatie in België is zelfs ernstiger dan in Nederland, en toch denken ze “met een harde klap de curve plat te kunnen slaan” ook om de zorg te redden. Maar ik denk dan altijd: wordt het virus actiever na acht uur dan ervoor? Natuurlijk niet. Ze doen het daar vooral om te vermijden dat mensen van café naar café gaan hoppen in de late uurtjes, maar ook de restaurants delen weer in de klappen.

Er is veel protest in Nederland, maar je ziet ook plots weer veel creativiteit opduiken. Ik zag op Instagram de formule waarmee restaurant Spetters in Breskens uitpakt. Ze klagen niet, dat heeft uiteindelijk toch niet veel zin, maar pakken uit met een originele formule, het “Flatten The Curve” menu.

Op hun site leggen ze het als volgt uit:

“Vervelend nieuws…. Maar we blijven positief! Het Nederlands demissionair kabinet heeft besloten dat de horeca in Nederland dient te sluiten om 20.00 uur. Indien u een reservering heeft bij Spetters voor de lunch verandert er verder niets. Heeft u een reservering voor het diner dan nemen wij contact met u op over de mogelijkheden. Wat verandert er? Laten we de komende periode eens gek doen… Lunchen wordt het nieuwe dineren. In de avond doen we het tijdelijk even anders. Informeel, smaakvol, diversiteit en vooral vlot geserveerd zijn de kernwoorden van ons tijdelijke concept. We beginnen de avond stipt om 17.30 uur en eindigen om 20.00 uur. Wat kunt u verwachten? 7 belevingen maar dan versneld en als verrassing geserveerd. Ons Fast experience “to flatten the curve” menu omvat… 1 amuse om de smaakpapillen los te maken, 3 bites in 1 x geserveerd, 1 warm vis tussengerecht, 1 vlees hoofdgerecht, 1 dessert. Aan 90 euro.”

Ik weet ook wel dat Nederlanders sowieso een stuk vroeger eten dan in Zuidelijker landen, zelfs vroeger dan ons, en dan kun je net iets makkelijker met dit soort oplossing komen, maar ik vind het wel creatief. En wat ik er ook van vind: ze pakken het tenminste positief en commercieel aan. Een alternatief bestaat er in feite ook niet. Ik heb me in het verleden ook al vaak opgejaagd over de maatregelen van de overheid, vooral omdat de besmettingen in restaurants echt bijzonder laag zijn en de sector telkens weer als één van de eerste getroffen wordt, maar zeuren helpt toch niet, en een gouden formule bestaat er ook al niet.

Ik vrees dat ook in ons land de horeca zich al stilletjes mag gaan voorbereiden op een mogelijke verstrenging en dus maar beter creatieve oplossingen kan bedenken. En wie weet kan het voorbeeld van Restaurant Spetters in Breskens zelfs een beetje inspiratie brengen. Al hoop ik van harte dat er andere antwoorden verzonnen kunnen worden op de toenemende kracht van de pandemie, ik hou toch mijn hart vast de komende dagen.

Gerelateerde nieuwsberichten

Bram Laebens

De mooie levenslessen van mijn mama

Zondag is moederdag. Leve alle moeders, en oma’s. Jullie weten dat ik mijn mama een enorm warm hart toedraag. Ze is al meer dan een halve eeuw de belangrijkste vrouw in mijn leven … Lees meer

“Eat What You Want Day” Wat is dat eigenlijk?

“Eat What You Want Day”… Je ziet zo’n bijzondere dag staan in de kalender en je vraagt je af: wat is dat nu eigenlijk voor een rare feestdag? Ik heb het even opgezocht: het is een informeel ‘feest’ dat onder andere in Amerika elk jaar op 11 mei wordt gevierd … Lees meer

Rood fruit met porto, munt en honing en roomijs

Volledig menu voor deze halve werkweek

Daar gaan we weer voor een nieuwe werkweek. Maar net als vorige week, met die eerste mei die als plezante rustpauze midden in de week tevoorschijn kwam, is dit ook maar een halve week … Lees meer

De lekkerste gerechten met asperges

Het zijn de mooiste maanden van het jaar: er liggen volle bak asperges bij de groenteboer. Ik ben echt zot van asperges. Ik kan ze wel drie keer per week eten, zo lekker vind ik ze … Lees meer

Oktober starten we met een heerlijk weekmenu

Nieuw weekmenu na de paasvakantie

De paasvakantie is voorbij. Sven en Anke zijn weer elke ochtend op de radio. En we hopen dat de lente nu echt snel doorbreekt. Ik was een weekje of twee in Barcelona waar het prachtig weer was, en ook hier in België waren er wel een paar mooie dagen … Lees meer

Chema

Ik bezorg 3 kopers van “Mijn Barcelona” zelfgemaakte tortilla #advertentie

Tortilla de patatas. Ik had het al vaak gegeten. Kan ook niet anders. In Spanje staat het op de menu van bijna elk tapas restaurant. Het ziet er ook simpel uit om te maken … Lees meer

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Look is niet enkel lekker, maar ook erg gezond. Het is goed voor je bloeddruk en je cholesterol en het boost je immuunsysteem. Maar OK, je kunt er dus wel een flinke look-adem van hebben … Lees meer

IMG_1374

MIJN BARCELONA is vanaf NU te koop!!!

Na meer dan tien jaar van zomers, schoolvakanties en weekendjes doorbrengen in ons flatje in het centrum van Barcelona, besloot ik vorig jaar om mijn liefde voor de stad te vereeuwigen in boekvorm: “Mijn Barcelona” … Lees meer