Daarom lukt het niet om een tafeltje te reserveren in toprestaurants
Nieuws

Daarom lukt het niet om een tafeltje te reserveren in toprestaurants

Dit weekend schreef ik dat het bijna onmogelijk is om (last minute) nog een tafeltje te boeken in één van onze toprestaurants. Dat was vroeger al onmogelijk, uiteraard, je moest altijd wel op tijd reserveren, zeker voor diners in het weekend. Maar dat ook in deze vreemde covid-tijden zoiets nauwelijks lukt vond ik wel opvallend. Ik vroeg me zelfs af of m’n gevoel dat de horeca weer op volle toeren draaide wel klopte.

Ik kreeg ontzettend veel reacties van mensen uit de horeca zelf, en ook van klanten. Het verhaal dat zij brachten was heel dubbel. Sommige restaurateurs laten me weten dat ze inderdaad niet kunnen klagen en dat hun restaurant effectief vaak volgeboekt zit. Maar ze maakten wel de belangrijke kanttekening dat door de corona-maatregelen natuurlijk een beperktere beschikbaarheid is omdat er zoveel ruimte tussen de tafels moet worden gelaten. Dus echt draaien zoals voor de coronacrisis doet nu bijna niemand. Maar goed, klagen deden zij niet.

Veel andere restaurantuitbaters lieten me echter een totaal ander verhaal horen. Bij hen draaide de zaak alles behalve op volle toeren, en verschillende mensen lieten me zelfs weten dat al het spaargeld intussen op is en dat ze zelfs personeel (hebben) moeten ontslaan. Het is voor velen in de horeca ondanks de steunmaatregelen van de overheid de voorbije maanden, echt wel 5 seconden voor twaalf… als het al niet te laat zal zijn.

Maar dan nog? Hoe komt het dat ik er maar niet in slaag om een tafeltje voor twee in één van onze betere restaurants vast te krijgen? De reden is heel eenvoudig. Eigenlijk zat het antwoord al vervat in mijn vorige artikel… Ik schreef namelijk dat ik maar geen” tafeltje voor twee vast” kreeg in het Hof Van Cleve, terwijl er wel wat last minute mogelijkheden waren de komende maand voor een tafel van vier of zes personen.

En daar zit dus de ware reden. Onze chefs moeten hun restaurants vandaag immers helemaal anders organiseren. Tussen de tafels moet steeds voldoende afstand gelaten worden. En afhankelijk van de indeling van hun zaak is het daardoor vaak voordeliger om met enkele grote tafels te werken dan met telkens tafeltjes voor twee personen. Die grote tafels zijn net als de kleinere tafels eigenlijk bubbels op zich, maar je kunt op die manier wel meer volk bedienen per service.

Ik snap de horeca ook wel. Het zijn al waanzinnig lastige maanden geweest voor hen. En dat ze nu proberen om alles zo goed mogelijk te optimaliseren is logisch. De capaciteit zo goed en veilig mogelijk benutten is gewoon een slim idee. Alleen jammer voor mensen die per se nog eens een tête-à-tête willen beleven. Die moeten wat meer geduld oefenen. Of double daten. Maar aangezien double daten vandaag ook bubble daten betekent ben je daar ook beperkt met je mogelijkheden.

Gerelateerde nieuwsberichten

Opgelet: laatste dagen solden voor mijn boeken!!!

Altijd al gedacht dat je eens een van mijn boeken wilde kopen voor jezelf, of om cadeau te doen? Dan is deze week een goed moment. Tot eind januari kun je al mijn boeken kopen aan twintig procent korting … Lees meer

Alle Boeken

Solden op al mijn boeken! Nu tijdelijk 20% korting.

Yes, het zijn deze weken solden op Silenro Publishers. Je kunt al mijn boeken tot eind januari kopen met een mooie korting van 20%. Ideaal om jezelf of iemand die je graag ziet te verwennen met leuk leesvoer … Lees meer

Gemarineerde gamba's met frisse salade van quinoa

Vier Quinoa Day met een van mijn recepten

16 januari is Quinoa Day. Quinoa is een zaad dat vaak wordt gebruikt als graanalternatief vanwege zijn hoge eiwitgehalte en essentiële aminozuren. Quinoa komt oorspronkelijk uit de Andes-regio in Zuid-Amerika, waar het al duizenden jaren wordt geteeld door inheemse volken, vooral in Peru, Bolivia en Ecuador … Lees meer

Is vers geperst fruitsap echt zo ongezond?

Nu ik al een paar maand gezonder leef drink ik ook graag een glas versgeperst sap. Maar telkens ik een fruitsapje post op Instagram krijg ik de opmerking dat dat eigenlijk niet zo gezond is … Lees meer

Voor de late twijfelaars: dit zijn mijn toprecepten voor kerstavond

De meeste van de volgers van Would Be Chef zijn wellicht super voorbereid en al dagen aan het shoppen en koken. Maar er zijn zeker uitzonderingen. Mensen die het de voorbije weken bijzonder druk hebben gehad en nu last minute beslist hebben om toch lekker te koken vanavond … Lees meer

Sven vliegtuig

Mijn spannende plannen voor deze kerstvakantie

Mijn vakantie is eigenlijk simpel en lijkt op de meeste van mijn vakanties. Ik ga wat rusten, veel sporten, wat lezen, veel schrijven, wat koken, lekker eten … Lees meer

Wat is maple syrup en waar gebruik je het voor?

Maple syrup is een zoet, stroperig sap dat afkomstig is van de sap van de suikermaple (Acer saccharum) of andere soorten esdoorns. Het wordt eigenlijk geproduceerd door het sap van de boom in de lente te verzamelen en het in te koken totdat het dikker wordt en de typische, zoete smaak krijgt … Lees meer

Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes

Mijn heerlijke weekmenu voor deze winterweek

December is een feestmaand. Straks mogen we weer voor de kalkoen gaan en de kroketjes, of gaan we weer gourmetten, maar deze week stel ik voor dat we nog eens voor heerlijk comfortfood kiezen … Lees meer