Nieuws
De Pastorale in Reet ** op uitnodiging van Elvea
Nieuws
De Pastorale in Reet ** op uitnodiging van Elvea
Nieuws
De Pastorale in Reet ** op uitnodiging van Elvea
Vorige donderdag was een topavondje. Eerlijk is eerlijk: er komen veel uitnodigingen in de bus gevallen voor superfijne etentjes en persvoorstellingen van mooie producten, maar gezien de drukke agenda is het zelden mogelijk om daarop in te gaan. Maar wanneer je wordt uitgenodigd naar de Pastorale, het tweesterrenrestaurant van Bart De Pooter in Reet, dan check je de agenda toch eens dubbel. Vooral omdat het jaren geleden was dat ik er nog eens was. Na een uitstekend diner daar, zeker tien jaar geleden hebben we daar nog uren zitten napraten met mijn goede vriend Felice en zijn partner. Misschien wel één van onze tofste en langste babbels ooit, dus de Pastorale is altijd wel een bijzonder plekje voor me geweest.
De uitnodiging kwam trouwens van de mensen van Elvea, het Italiaanse tomatenmerk uit Angri (salerno) dat al bestaat sinds 1885 en opgericht werd door de twee gebroeders Luigi en Francesco Vitelli. Elvea had donderdag veel goed nieuws te vertellen. Sinds 1 januari 2019 bevatten alle verpakkingen van Elvea namelijk meer informatie, communiceren op 100% transparante wijze is belangrijk voor dit 100% Italiaanse merk. Zo staat nu bijvoorbeeld ook de Nutri-score van de producten op de verpakking, waarbij A staat voor ‘geschikt om dagelijks te gebruiken in een evenwichtig en gezond voedingspatroon’ en 44 van de 45 producten van Elvea hebben die score. Het gaat dan ook over ‘tomaten‘ zondermeer, dus zonder bewaarmiddelen, kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen, en toegevoegde suikers. Tomaten zijn uiteraard glutenvrij en vegan.
Op basis van en geïnspireerd door de natuurlijke tomatenproducten van Elvea, creëerde Bart De Pooter een heerlijk diner, waarin de tomaten uiteraard steeds de hoofdrol speelden, tot in het dessert toe. We kregen dit zalige menu geserveerd:
Aperitief (geklaard tomatensap) + Fingerfood
Gerookte makreel met passata, tomatenwater, gerookte avocado, amaranth, kiwi, dille
Koolvis getrokken in polpa, peterseliewortel, zongedroogde tomaten, quinoa
Virtuele tomaat
Dikke merci voor de uitnodiging Elvea, ik was al een fan van jullie (h)eerlijke Italiaanse tomaten, en ik zal er nu met minstens evenveel smaak en plezier mee aan de slag gaan. Iets bescheidener dan de tweesterrenchef van de Pastorale, maar met evenveel smaak en goesting. En naar de Pastorale gaan we snel nog eens terug, om de andere gerechten van de chef nog eens te proeven in een degustatiemenu.
Gerelateerde nieuwsberichten
Dilemma: sterrenrestaurant of taverne?
Onlangs vroeg iemand me in een interview waar ik het liefst ga eten, een taverne of een sterrenrestaurant. Ik moest en zou kiezen, maar eerlijk, dat gaat gewoon niet … Lees meer
Mijn weekmenu, goedgekeurd door de Sint!
Het is zover, het is weer december. De Sint is in het land, dus heb ik in het nieuwe weekmenu niet alleen mijn klassieke Sinterklaastaart opgenomen, maar ook een hartig gerecht met Biscoff speculoos … Lees meer
Hoe mooi was dit weekend weer
Het is intussen een jaarlijkse en heel mooie traditie geworden, ons weekendje naar Barcelona. Papa en ik trekken meestal eind november of begin december naar onze lievelingsstad … Lees meer
10 chocoladefeitjes die je doen smelten (en lachen)
Ah, chocolade. Voor ons als would-be chefs is het bijna magisch: het ruikt zo uitnodigend, het smelt in je mond en het kan een simpel dessert omtoveren tot pure hemelse luxe … Lees meer
Cake Day: een ode aan eenvoud en smaak
Cake is misschien wel het ultieme symbool van gezelligheid. Maar wat is cake nu eigenlijk? Simpel gezegd: cake is een zoet gebak op basis van bloem, suiker, boter en eieren, vaak luchtig gemaakt door het kloppen van het beslag of het toevoegen van rijsmiddelen zoals bakpoeder … Lees meer
Een kleine tip voor wie gasten uitnodigt. Iedereen wordt er gelukkiger van!
Als je gasten uitnodigt voor een etentje, mag ik een kleine tip geven? Vraag meteen bij de uitnodiging of er allergieën zijn of dingen die je gasten écht niet lusten … Lees meer
Lekker vullen op world stuffing day
21 november is World Stuffing Day, een dag die volledig draait rond het eerlijke plezier van vulling, farce, stuffing, hoe je het ook noemt. Het is zo’n culinaire klassieker die we vaak alleen aan de feestdagen koppelen, maar die eigenlijk op elk moment van het jaar voor instant gezelligheid kan zorgen … Lees meer
Weg is die wijsheidstand! En hoe zit het met de pijn?
Misschien heb je het gisteren gezien op mijn sociale media, of gehoord op Joe: het was voor mij best een pittig dagje. Na een paar stevige sessies bij de tandarts de voorbije maanden, ben ik nu eindelijk toe aan de apotheose … Lees meer