Nieuws
Deze groente koken we. En dat zouden we beter niet doen!
Nieuws
Deze groente koken we. En dat zouden we beter niet doen!
Nieuws
Deze groente koken we. En dat zouden we beter niet doen!
Sommige groenten koken we, andere niet. Komkommers of sla zullen we zelden warm bereiden. Dat is logisch. Maar broccoli is zo’n typische groente die we koken of roerbakken. Dat mag hoor. Broccoli is super lekker en gezond, en ik zal ze ook altijd wat blancheren of stomen.
Maar eigenlijk zouden we dat beter niet doen. Tijdens het koken gaan vitaminen sowieso verloren. En ook bij broccoli is dat het geval. Rauwe broccoli bevat twee tot drie maal zoveel antioxidant sulforafaan, een zwavelverbinding die super is voor de gezondheid. Rauwe broccoli is rijk aan vitamine C en vezels. In tegenstelling tot de meest koolsoorten, die je eigenlijk ook rauw mag eten, hebben weinig mensen problemen om rauwe broccoli te verteren.
Rauwe broccoli is overigens heerlijk in een slaatje met een lekkere dressing, samen met fetakaas, of met granaatappelpitjes. Probeer het gewoon eens. Zeker nu we nog heerlijk zomers weer hebben.
Gerelateerde nieuwsberichten
Paasvakantie top recept: Mama’s zalm met mosterdsaus
Dit is een gerecht dat mama al decennia maakt en dat nog steeds niets van zijn kracht heeft verloren. De combinatie van zalmfilet met een zachte mosterdsaus en een verse tuinkruidenpuree is tijdloos … Lees meer
Paasvakantie top recept: een snelle hap uit New York
Soms moet het snel gaan, maar dat betekent niet dat het minder lekker moet zijn. De bagel op z’n Italiaans is het ideale lunchgerecht dat je in een mum van tijd op tafel toovert … Lees meer
Paasvakantie top recept: de rabarbertaart van mijn mama
April is de maand waarin de rabarber weer volop uit de grond schiet. Deze taart van mijn mama Anny is een absolute klassieker op de blog en doet me altijd denken aan de gezellige middagen thuis … Lees meer
Paasvakantie top recept: een frisse start met blauwe bessen
Wie zegt dat fruit en pasta niet samengaan, heeft dit recept met blauwe bessen en geitenkaas nog niet geprobeerd. Het is een snelle, gezonde maaltijd voor de Would Be Chef die je ook deze maandag weer in je ritme doet komen … Lees meer
Paasvakantie top recept: makkelijke visballetjes met lekkere groentenmix
Vandaag houden we het speels en toegankelijk met gestoomde visballetjes. Dit recept is een eerbetoon aan Marie Thumas, een merk dat we allemaal nog kennen uit onze kindertijd … Lees meer
Paasvakantie top recept: De perfecte quiche
We gaan richting het weekend en daar hoort een gerecht bij dat je makkelijk kunt delen. Deze zomerse quiche met courgette en Comté-kaas is een lichtere versie van de klassieker, perfect voor een lente-picknick of lunch … Lees meer
Paasvakantie top recept: oesters met Thaise toets
Nu ik op vakantie ben in Thailand vind ik het ook leuk om wat gerechten met een Thaise toets met jullie te delen en vandaag zij dat oesters, geïnspireerd door de smaken die ik hier momenteel overal om me heen proef … Lees meer
De empanada met al je restjes als jouw nieuwe beste vriend!
Ben je ook zo dol op die momentjes dat je in de koelkast kijkt en denkt: “Wat moet ik nú weer met dat restje kip of die twee eenzame lepels spaghettisaus … Lees meer